数年前から注目していたキクイモ。
以前は熊本県発のパウダー状のものを摂取していましたが、
震災後、あの企業はどうなったかな、心配しています。
近年は簡単に大手ECでパウダーを購入できるようになりました。
主成分は多糖類イヌリンを含む食物繊維で、
生の菊芋には13-20%のイヌリンが含まれると言われています。
ほかにもイヌリンが含まれている食材として、ゴボウやこんにゃく、にんにく、たまねぎ、
アスパラガスといったものがありますが、比べるとゴボウの10倍近くイヌリンがキクイモには
入っている模様。
摂取すると、おなかの調子がよくなるわけですね。
いも、という名前ですが、通常の芋類と異なり、
デンプンはほとんど含まれません。
にわかに信じがたいですが、
先日らでぃっしゅぼーやで生のキクイモが販売されていたので、
買って、蒸してみたところ、納得でした。
デンプンは感じられず。
というか、形状がなかなか可愛くなく(^^;;)
少し引きました。
蒸したら一層引きました(^^;;;;;)
でも、つかんだら、つるんっと皮がむけ、
なかからはぷりっぷりの実部分が。
とろとろほろほろになっていて、
他のお野菜とまぜたらとろけてしまって探すのも困難な状態に。
素揚げにして塩を軽くふる、くらいのほうが、食感も楽しめてよかったかも、と思い、
次回そうするつもりです。
イヌリンは腸に届いた際には水分を吸収しドロドロとしたゲル状になるそうです。
ゲル状になると腸の中でとてもゆっくり移動するわけで、
腸内の環境をきれいに整えていく作用があるので
これは腸活フリークな私にとってやはり目が離せない食材です。
掌にのる2人の1食分かなぁ、くらいで、
らでぃっしゅぼーやでは350円程度でした。
産地ではもっと安いのかな。
ガンコな詰まりもスルっと!自然素材100%のアップルティーを美味しく飲んでおなかスッキリ♪
kumitaroh 2021-01-28 09:03:35 提供:株式会社フレージュ
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~1月16日