蜂蜜って寒くなると固まっちゃったりしませんか？

冬になると蜂蜜が固まってしまって…（遠い目）





品質にはまったく問題がないのですが、ボトルに入っているものなどは固まった途端に使いにくくなっちゃうんですよね。







こんにちは！





当ブログにお越し下さりありがとうございます♪





管理人のゆりぽむです。









蜂蜜は15~16度以下の気温になると固まりやすくなるそうで、その他にも冷蔵庫に入れるなど急激に温度が低下した時にも固まってしまいます。





この固まる事を「結晶化」と言うのですが、今回富士貿易さんからモニターで届いた蜂蜜が、





結晶化させた蜂蜜





でございまして、私自身「固まっちゃった（テヘ）」っていう状態の蜂蜜はお馴染みなんですが、結晶化タイプで売られているものは馴染みがないのでとても興味津々でしたの。

それがこちら。







ブライトザマー社のマウンテンハニーでございます。

半結晶化と言う事で、半固形状態なんですがこれが実に実に





使いやすい～！！！





という事で続きで紹介しておりますので、お付き合い下さいませ。













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富士貿易さんといえば、色々な商品をモニターさせて頂いているのですが以前はロンガンハニーという蜂蜜をモニターして以来お気に入り品となりまして、我が家の定番蜂蜜になりましたの。





↓以前の記事はこちら。









これがロンガンハニーです

某大型酒販店にも置いてあるので買いやすくなりました♡この蜂蜜は結晶化しにくいみたいで、他の蜂蜜に比べるとピンピン（？）しております。









で、今回は半結晶化タイプの蜂蜜でドイツ国内でマーケットシェア2位のブライトザマー社のマウンテンハニーと言うもの。







原料のはちみつはメキシコの山地に咲く５種類のお花から採れた蜜をブレンドしたメキシコ産。

リキッドハニーを撹拌して半結晶化させている結晶蜜は、クリーミーでコクがあるのが特徴です。











なんといっても半結晶化という事で、カチコチの硬いわけでもなくクリーム状はとても使いやすいです。







スプーンでもすくえますが、バターナイフでこの通り







良い感じですくえます♡







なのでパンにも塗りやすい♪







使いやすい～！







そしてお味もとてもコクがあって濃厚で美味しいです。

前回のロンガンハニーがとてもさらりとしたスッキリ系の蜂蜜だったのですが、今回のは深みのあるタイプ。





バターと合わせて蜂蜜バターも作りやすいですし、料理にはソース類やタレに使うと深みが出て良い印象です。







使い勝手の点では、瓶に入ったタイプで液体系のものだと液だれを気にして使いにくいとか、ボトルタイプは寒い時期に固まってしまってなかなか出てこない！





などといった事がありますが、この蜂蜜ならこんな風に調理中に瓶からスプーンで掬って、さっと使える優れモノ。







ちなみにこれは1つ前の投稿でレシピ紹介をしております、チキンステーキのオレンジソース添えに使いました。







オレンジジュースにみりんを加えたものをソースにしているのですが、このマウンテンハニーを少し加える事で深みのある濃厚なソースになりました。











↓レシピはこちらをご覧下さいね。



















そして最後に品質のお話。

はちみつ本来の栄養素や酵素を残すために製造中に、蜂の巣内より高い温度にすることがないそうです。





日本への輸送には「リーファーコンテナ」と言うも温度管理がされているコンテナ使用し、輸送中に高温に晒されるなど温度変化の無いように管理されています。







ブライトザマー社のマウンテンハニーについての詳細は↓下記リンク先からもご覧頂けます。











ロンガンハニーと共にこの蜂蜜も我が家の定番蜂蜜になりそうです♪

それではまた！

























































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ゆりぽむ 　 2021-05-04 11:25:55 提供：富士貿易株式会社