先日は一日で昼が一番長い日「夏至」でした。夏至が来ると「夏が来たなぁ」と言う気分になるとともに…我が家の常備菜のスタイルも夏仕様に変わってきます。こんにちは！当ブログにお越し下さりありがとうございます♪フードコーディネーター&国際中医薬膳師のゆりぽむです。秋冬頃は常備菜も佃煮やきんぴらなどの根菜を使ったものなどが多いのですが、夏になると「涼菜」の類が増えてきます。特に私が好んで作るのが「煮浸し」「焼き浸し」です。揚げ浸しも好きなんですが、何気にハイカロリーなので、焼き浸しまでにしています。浸しモノは出汁の種類をかえると結構色んなお味で楽しめますし、アレンジもしやすいものなのでこの時期からは冷蔵庫のレギュラーとなっていきます。引越後なかなかキッチンが使えなかったので料理が出来無かったのですが、やっと落ち着いたのでこの2品を取りあえず作りました。「しろ菜とお揚げの炊いたん」と「茄子とトマトの焼き浸し」です。続きで紹介しておりますので良かったらご覧下さいね。ランキングに参加しています。 下のバナーをクリックして頂けると嬉しいです♪m(_ _)mレシピブログに参加中♪ランキングに参加しております。良かったら応援ポチよろしくお願いしますm(_ _)m にほんブログ村

この時期になると当ブログでも紹介しているのが、夏の涼菜ということで、下記のレシピ。茄子をメインとして夏野菜を色々焼いて好みの味の出汁やつゆに浸しておくだけの簡単涼菜。夏野菜は体の余分な熱を取ってくれるものも多いので、火照った体にも嬉しい一品です。今回はシンプルに茄子とトマトの2つを使っていますが、お好みでズッキーニやインゲン、トウモロコ、オクラ等々…色んなものを加えていくのもお勧め。*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*■茄子とトマトの焼き浸し＜材料＞茄子：お好きなだけトマト：茄子2本に対して1個ぐらいの割合八方だし（またはお好みのめんつゆなど）：適量　　※八方だし＝出汁8：醤油1：みりん1　の比率で作ったつゆ茗荷、大葉：適量オリーブオイル（またはお好みの油）：適量仕上げ用：エクストラバージン オリーブオイル（今回はコスタドーロを使用）1．茄子はヘタを取り半分に切り、多めの油を入れたフライパンでこんがりと焼きます。2…

ゆりぽむ 　 2019-06-25 00:00:00 提供：富士貿易株式会社