産地や銘柄でお米を選ぶより、食べる方のライフスタイルや食の嗜好を大切にして選んで頂く事をモットーにしている『お米のふなくぼ』（ふなくぼ商店）さんのプロジェクトに当選しました！今回のプロジェクトは、「ベテラン生産者の新品種モッチリ夢ごこち1㎏」と「若手生産者の上品な味わい、昔ながらのササニシキ1㎏」の食べ比べセットのモニターです！ 熟練生産者、兵庫丹波の宮垣さんの夢ごこち何といっても、曲者おやじのニックネームを付けたほどの生産者ですが、何といっても勉強熱心、九州から東北まで今でも噂を聞けば田んぼを見に回る。僕が田んぼへ行く言葉では言えないほどの曲者ぶりを発揮・・・そんな宮垣さんが農薬1回で育てたもっちりタイプのお米、夢ごこちです。詳細はコチラhttp://www.okomeno-funakubo.com/shop/products/detail.php?product_id=8 頑張ってる若手生産者秋田大潟村 富田君のササニシキ理屈と理論に走る若手生産者が多い中、現在感覚で育てる農業に目覚めてしまった富田君。それは栽培理論に走っていたころ、僕が田んぼをおとづれた時、どんなに立派な稲を育ててもお客さんは稲を見ながら立派な稲だから美味しそうね・・・なんて思って食べる訳じゃない。稲の気持になってモット気持よく育つように今までの勉強を元に感性で育ててみた方が良い。と云ってしまったことから始まったことです。色々な田んぼに行っているとそれぞれの生産者の方達とのドラマが生まれます。農薬を使わず育てた昔ながらのササニシキです。非売品今まで何回も試食モニターをさせていただきましたが、食べ比べは今回が初めて。食べ比べが大好きな私にはたまらない企画です（ブログのプロフィールの好きなことの欄にも記載しているくらい、食べ比べが好きなんです）！どちらのお米もきれいですね。パッと見た感じでは、顕著な違いはありません。食べ比べるにあたって、公平を期すため、極力同じ条件で炊飯しました。水加減、浸水時間等、全て同じにしてあります。お米のとぎ方やご飯の炊き方は、いつもの“ふなくぼ流”で。忠実に守っていますョ！まずは若手の富田さんの作った農薬不使用の「ササニシキ」を食べました。若いと経験が豊富でない分、理論理屈にとらわれがちですが、富田さんは今まで勉強してきた栽培理論を離れ、感性で育てる農業に取り組んでいるそうです。果たして感性を頼りに作ったお米のお味は…？食べやすくておいしかったです！香り・甘み・粘り・弾力等、一つひとつは少し弱いものの、思っていたより甘みもありましたし、特にマイナス要素もなく、普通においしくいただきました。冷めたご飯も食べましたが、味が落ちることもなく、こちらもおいしかったです。総評としましては、なかなかイイ線いっていると思いますし、富田さんは感性が豊かな方なんだなーと思える味でしたョ！このまま精進していけば、ベテランと呼ばれる年齢になったときには、きっと絶品といわれるお米を作っていらっしゃることでしょう（以前試食させていただいた伊藤さんの「あきたこまち」同様、まだまだ伸びる可能性を感じました）。今後の生産者としてのご成長ぶりが楽しみです！お次はベテランの宮垣さんが低農薬で育てた「夢ごこち」です。豊富な経験といつまでも勉強する心を忘れない宮垣さんのお米は、いかがなものでしょうか…？「夢ごこち」という品種は、今回初めて知りました。このお米は、もっちりしているのが特徴だそうで、甘味と粘り、コシの強いご飯に炊き上がり、冷めてもポロつかないお米だそうです。確かに、甘み・粘り・コシは先の富田さんの「ササニシキ」よりしっかりしていますね！ご飯がツヤツヤですし、とてもバランスがよく、まとまった感じがします。ふなくぼさんのお米の中では、第一弾プロジェクトで試食させていただいた、佐原さんの「コシヒカリ」に次ぐおいしさだと思います。冷めたご飯も食べましたが、冷めても大変おいしいです！ツヤも甘みも粘りも全く損なわれておらず、お弁当にこのご飯が入っていたら最高ですね。日々精進されていらっしゃることもあり、若い生産者さんたちには敵わない、ベテランの貫禄を感じさせる、存在感のあるお米でした。　　　　　　　　　　　　　　　品種が違うこともあり、両者を比べることはあまり意味のないことですが、単純にどちらがおいしかったかと言われたら、やはり宮垣さんの「夢ごこち」ですね。でも、味の差は場数の差だといっていいくらい、富田さんのお米は健闘されていたと思います。ふなくぼさんのお米を試食させていただいたのは、これで３回目でしたが、ふなくぼさんの取り扱うお米のクオリティの高さには本当に驚きます！少しの妥協も許さず、ふなくぼさんご自身が認めたお米しか置いていらっしゃいませんが、裏を返せばふなくぼさんのお米なら、どれもおいしいから安心して買えるということですね。今回もおいしいお米の試食モニターに選んでくださり、本当にありがとうございました＆ごちそうさまでしたお米のふなくぼファンブロガーサイトに参加中

nuigurumi 　 2009-09-03 19:40:38 提供：ふなくぼ商店