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はなまるマーケット、めざましテレビなどで、問合わせ殺到のお米をたべてみました。

若手生産者米【ササニシキ】とベテラン米【夢ごこち】のお米の食べ比べです。


ベテラン曲者おやじ丹波の宮垣さんの「モッチリ米・夢ごこち」と若手生産者、秋田大潟村富田君の「はんなりと上品なササニシキ」の食べ比べです。店舗新築工事に伴い精米所・店舗の引っ越しで暫くプロジェクトをお休みしておりました。ご飯の美味しくないと思われている夏場ですが、極上米は新米より味わいがあります。艶とぴちぴち感は新米には及びませんが、じっくりと田んぼで熟し、手間をかけて栽培されたお米と、キッチリと当店の穀物低温倉庫で保管され精米されたお米は夏でも旨い！
たお米は夏でも旨い！

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で、お米の炊き方ですが、しらなかったのですが、美味しいお米のたき方というのがあるそうです。


実践してみました。















このお米のたき方がはなまるマーケット、めざましテレビなどで、問合わせ殺到だったそうです。

今日にでもやってください。

まず、きっちり計量してください。

私はへらできっちりやりました。









洗う際は手早くやさしくが原則です。
泳がすように、３，４回でOKです。
水が透明にならなくてもいいんですって。










で、ザル上げは５分から１０分でいいそうです。
普段そこまでやってなかったなあ・・・








で、吸水は冷たい水でたっぷり時間をかけます。２から３時間以上、半日程度まで大丈夫。
で、冷蔵庫で、お釜をそのまま冷やしてしまいました。






でタクときは高速一気にたくそうです。
そして５～１０分蒸らします。






で、飯切りを行います。切り混ぜるように空気にふれさせるように行うそうです。






で、できあがりです。

さて、まずは若手生産者米は、米処秋田の富田クンの【ササニシキ】です。

完熟有機質堆肥を使い、農薬不使用です。

お味は。。。

というとあれなんですが、私は完全な都会育ちなので、お米に味があるとか、コシとか香りとか、あまり感じたこと

がありません。

なんかみんな同じだと思っていたのですが。。。

お米に味があるとか、コシとか香りとかははっきりとはわかりません。

全部満点に思えてしまいます。

本当に美味しいお米ってあるんだって驚きだけです。

すごく美味しいてことだけはわかりました。

よくお米をおかずにお米を食べるっていいますが、その気持ち、わかった気がします。


ベテラン曲者おやじ丹波の宮垣さんの「モッチリ米・夢ごこち」


低農薬無化学肥料です。初期除草１回のみです

こちらも、ただただ、美味しいのひとことです。

食べ比べなんてできない美味しさです。。。

なんか幸せな気分になります。。。

ただ、私としてはこちらの方が好みかな。。

粘りとかが私的に好みでしたが、主人は米処秋田の富田クンのササニシキが好みだったそうで（ちなみに主人は

フランス・東京育ち）で、やはりお米の美味しさはわかりませんでした）、人によって違うのかなと思います。

ただ、私たちにお米の美味しさを教えていただき、本当に有難うございました。

舌がかわった気がします。

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うりぼう 　 2009-09-08 11:45:51 提供：ふなくぼ商店