『築地仲卸 伏高』
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モニプラさんより、株式会社フヨウサキナさんの『〈はと麦十八穀〉国内産100% サキナ 穀みのり』のモニターに参加しています 『〈はと麦十八穀〉国内産100% サキナ 穀みのり』 サキナの新製品フードケアの中から、白米にまぜて炊くだけで、おいしい穀物ごはんに 18種類もの国内産穀物をブレンドし… 2011/04/19
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椎茸はナラやクヌギ等の原木に菌を植え付けて栽培します植菌の後、 3年目、4年目、5年目に椎茸は収穫されますそれ以降は原木に 椎茸を育てる力がなくなり、収穫できても 小さい椎茸ばかりです 肉厚で身の締まった椎茸を収穫するには育てる力を沢山持っている 原木が必要なのです伏高はこの「椎茸を育てる… 2011/04/19
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★★ 岩手産の乾椎茸「どんこ」10名様モニター募集 ★★ 【 どんこ 】直径が3㎝4㎝で、傘がひらいていない身の締まった肉厚の岩手産の乾椎茸です 肉厚ですから10時間から12時間は水につけて、冷蔵庫内でもどしてください煮物などにご利用ください 我が家では干し椎茸は、絶対にき… 2011/04/19
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来月5日は端午の節句、こどもの日こどもの日の定番和菓子といえば「柏もち」ですが、みなさんは、この時期どんな和菓子を食べたいですか?というお題です 2011/04/19
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やっぱり、の調子が悪い 夏ボで購入しようかと企んでいるけど、それまでもつかしら そういえば今日は職場でお休みの方が重なり、かなりぐったり 前から分かっていたのでご褒美用におやつを用意していたのに、に忘れてきてしまったと言う残念な私 疲れと残念で、余計グッタリだったわ 明日は久々に全員が揃うの… 2011/04/18
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今回の大震災の被災地を応援する意味でも、募金活動やボランティアの他にもわたし達が出来る事!!被災地の県産品を購入して応援したいと思って、今日は岩手の美味しいどんこをご紹介しますo(^^)oどんこって何?って方に干し椎茸のことですドンコの大切な条件は表面にできる自然な切込みが手裏剣みたいなき… 2011/04/17
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★新商品「ミラノサンド」第4弾★無料モニター500名大募集!!【4/26】ミスインターナショナルと受けるメイクアップレッスンプレゼント付3Dリフトマスクを体験いただき、クチコミサイトに感想を口コミしてくださいお耳がピンっ! しまくまロンパース モニター募集通販限定!自宅で簡単ダイエット!「… 2011/04/16
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦