『築地仲卸 伏高』
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椎茸って美味しいですよね(´∇`)大好きで、我が家でもよく使っています肉厚な椎茸は、お肉に匹敵するほど美味しい築地仲卸 伏高さんの岩手県椎茸どんこも肉厚だそうですよ(≧∇≦)キャー♪肉厚な椎茸の秘密は、「しいたけを育てる力」森林資源が豊かな岩手県では、直径20㎝以上の太い原木を使ってしいたけを栽… 2011/04/12
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先週、出先のレストランで食べたタマネギとワカメの和え物がとても美味しかった子供の頃なら絶対口にしなかっただろうな…とか、思いながらバクバクたいらげて、数日後、おうちでも作ってみようと思い、乾物の棚を見たら乾燥わかめが無い!!で…しょうが無いので、夫のお弁当用の鮭とワカメのふりかけを使ってみる事にし… 2011/04/12
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岩手産の乾椎茸「どんこ」10名様モニター募集 http//moniplajp/bl_rd/iid11971570954d9fc523e74c7/m4ca3f41d8d06d/k2/s0/ 岩手産の乾燥椎茸 美味しそう、春のお野菜と一緒に、散らし寿司 椎茸の美味しさ広がりますねー 今回… 2011/04/12
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style="padding4px;marginbottom3px;"> 2011年04月12日 このブログを購読する メモ [ カテゴリ未分類 ] ジ… 2011/04/12
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参加しました!!! 【カバー美肌コンテスト】100%自然素材ナチュラグラッセ■コンシーラーキャラメルカバーしなければいけない場所だらけ(涙)すっごく気になるアイテムです♪夏をこれで乗り切ろう!「梅かつおめんつゆ」モニター30名様募集夏にスッキリした味わいで食欲増進!!!【B… 2011/04/12
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岩手産の乾椎茸「どんこ」10名様モニター募集 築地仲卸 伏高 現在の築地にあります、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生 業としている会社です 創業大正7年より職人さんが厳選する素材がここにあります 見てください(=⌒▽⌒=)… 2011/04/10
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦