築地仲卸　伏高／薩摩型本節の削り節の口コミ（クチコミ）・レビュー（rosemintさん）

こだわりの小田まき蒸し

茶碗蒸しにうどんが入った小田まき蒸し。

栄養満点で、カラダに優しく。

今回はこだわりのダシでシンプルに( ´艸｀)

本物の本節からダシを！！

築地仲卸　伏高　『薩摩型本節』

市販の花かつお・・・

これは本節とは似て非なるもの。

荒節というのを使っていて、短期間で作られたかつおぶしなのだとか。

本節というのは、6ヶ月以上の時間をかけて

丁寧に1本1本作られたもの。

そんなこだわりの本節を削った『薩摩型本節』は

プロ仕様のかつおぶし。

シンプルだからこそ、

たまにこだわってみたくなる！

この本節を使って、丁寧にダシを取ってみることに('-^*)/

封を切った時の香りからして、全然違う(*゜▽゜ノノ゛☆

これが本物の香り！

まず、昆布をゆっくりと戻してダシを取った後に

火にかけて、パッと2つかみほどの本節を。

キラキラな本節のダシ。

味見をした時の、香り・味は

今までお家で作ってきてダシとは全然違うクリアな風味。

スッと口の中に広がる風味は別格です♪

この美味しいダシを使って、小田まき蒸しを(*^ー^)ノ

茶碗蒸しと同じように、鶏肉など具をたくさん入れてもいいのだけど。

このダシをしっかりと楽しみたくて、シンプルにそのまま。

卵とうどんのみで(^_^)v

蒸し器で約20分。

とろとろに柔らかく、上品な一品の完成。

本節でとったダシを使った小田まき蒸し。

お家でまるで料亭のような風味(*^ー^)ノ

今回、使った薩摩型本節を扱う築地仲卸伏高さんは

築地からこだわりの食材を届けてくれるお店。

鰹節、昆布、にぼし。

オススメなのが『海のだしお試しセット』

和食のプロが使う、鰹節・昆布・煮干の3点が

とってもお買い得価格になっています。

かつお荒節の削り節　100g

日高昆布　一等検　100g

別撰青口煮干　100ｇ

この3種類がセットになって送料無料の\1,260！！

ぜひ、本物の味をまずは試してみて♪

>>海のだし　お試しセット

■小田まき蒸し
本節　2つかみ

昆布　1枚

卵　3個

塩・水あめ・しょうゆ・酒

昆布でダシをとる。

昆布だしを火にかけて、本節を加えてひと煮立ち。

かつお昆布ダシ（500cc）と溶いた卵をあわせる。

塩・水あめ・醤油・酒で味を整える。

漉して滑らかな卵液にする。

茹でたうどんを器に入れて、卵液を注ぎいれる。

蒸し器で約20分蒸す。

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Rosemint's News

AmebaGG「マイごはん」にて毎週木曜日にレシピ連載中です。

第1期レシピマイスターとして11月～1月まで連載執筆。

現在、第2期レシピマイスターを担当。新作レシピをお届けしています、

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