築地仲卸　伏高／五島手延饂飩　太麺（２００ｇ）の口コミ（クチコミ）・レビュー（gomameさん）

かつお節、昆布、煮干などをプロの料理人様に卸売りする傍ら、
優秀な職人が良質な原料を使い、

丁寧に仕上げた「真っ当な食材」を通信販売している

築地仲卸　伏高　さんの

五島手延べうどん　太麺　を頂きましたぁ～

お鍋にぴったりということだったので

早速、お鍋に・・・

うどんは少し短めに茹で、水に晒してよく水気を切っておきました。

手延饂飩にしては太めの麺で

茹で時間もちょっと長め。

この日のお鍋はえびだんご鍋。

シメまで待てず

途中で少しずつ入れて食べちゃったんですが

取り忘れた麺が結構煮込まれちゃってても

ふにゃふにゃにならずコシがあって

とってもおいしかったです

写真で見てもわかるように

茹でてしばらくおいてあったのに

お団子にもならず、くたびれた感じもなく、

つやつやのまま

いつもは冷凍うどんを使っているんですが

まったく違う乾麺ならではのコシとなめらかな食感。

麺に甘みもある感じ。

煮込んでもコシがしっかりしている秘密は、

五島灘の海水にあるんですってぇー。

そうこのおうどん海水が使われてるんです

おなべと一緒においしいおうどんが

楽しみたい方にはぴったりなおうどんって感じです

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