築地仲卸　伏高／鰹節削り方講習会（無料）の口コミ（クチコミ）・レビュー（emiさん）

さてさて　築地の店頭でマンツーマン！鰹節削りに挑戦！！①　で築地仲卸　伏高 さんのところで習得してきた『技』をさっそくウチで復習です私が持っているカンナは母のお古なので実は刃もボロボロだったりします。。。自分なりに鰹節の削り方講習会 で習った方法で刃の調整をしてさっそく鰹節 を削ってみました 撮影のため片手ですが、実際はめちゃくちゃ本気で削りましたが・・・ う～ん、、、、鉛筆削りの削りカスのような幅にしかならない 刃の調整がイマイチなのか自分の腕がまだまだ未熟なのか・・・ 築地仲卸　伏高 さんで鰹節の削り方講習会 の際に削ったものを持ち帰ってきたので比べてみたのですが、まだ貧弱な花かつおですでもでも今まで市販の和風だしの粉末のようにしか削れなかったのに比べたら上々です実は刃の調整をするためたくさん削ったのでせっかくいただいてきた鰹節 も結構削ってしまいました。食べる分ずつ削ってと思っていたのですが、失敗して粉々になったものはお味噌汁や煮物に入れて出汁をとることにします。そしてどうにかふんわり削れたものは ほうれん草のおひたしにのせていただきました まだまだ修行が必要ですが、削りたてはとてもいい香りがします部屋中、鰹節 のいい香りがしてなんだかとても優しい気持ちになりました今回とても貴重な体験をさせていただいた築地仲卸　伏高 さんは予約制ですが、 鰹節の削り方 を店頭で指導してくださいますもちろんカンナの調整の仕方もしっかり指導してくださるのでカンナがあるけどうまく削れないよー！という方も鰹節の削り方講習会 の予約を問い合わせをしてみてください完全予約制　０３－３５４１－０９１８（朝６時～午後２時）私の鰹節 の花を咲かせる修行はまだまだ続きます。。。築地仲卸　伏高 住所　東京都中央区築地６－２７－２電話　０３－３５５１－２６６１営業時間　朝６時から午後２時まで築地仲卸　伏高ファンサイト応援中