築地仲卸　伏高／鰹節削り方講習会（無料）の口コミ（クチコミ）・レビュー（わせいさん）

鰹節の削り方講習受けました。１０時ということでやや早くついてしまいましたが、暖かく迎えて頂きました。まずは、名人の削った鰹節です。まずは、削り器のカンナがキモということがわかりまいた。カンナの刃が出過ぎているとこのようにまるまるそうです。削られた鰹節の面は、鏡のようになります。鰹節の種類は、背と腹、背と腹がくっついた亀という３種類があるそうです。写真は、上が・・・