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『築地仲卸 伏高』

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鍋のシメにお試しください  「五島手延饂飩 太麺 」20名様モニター募集

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届きました~^^

五島手延饂飩(ごとうてのべうどん)
先日、こちらの商品届きました~
 

乾麺の状態を手に持った時点で・・・
なんだか今までにない手触り・・・というか手ごたえ
 
これは絶対にコシがあるぞ~というのが
ひしひしと伝わってきました!
 
お勧めが、鍋のシメに!ということだったので、
さっそく鍋のシメとしていただいてみました
 
 
 
 
 
 
 
写真に撮るんなら、
もうちょっと具を残しておけばよかった
 
でも、鍋の美味しいダシはでているので
 
下湯でしたうどんを、鍋にいれてさらに煮込みました。
 
5分くらい煮込んだでしょうか・・・
 
そろそろ食べごろかな?
 
と思って・・・
 
伝わりますか?
カメラの技術が伴わなくてごめんなさい
 
ホントにうどんに透明感があって綺麗なんですよ~
 
それに、5分も煮込んだとは思えないくらい
もちもち
 
それに、普通は食べている間にどんどんやわらかくなっていくのに、食べ始めから、最後まで、しっかりコシがある状態で食べられました。
 
今までにない、乾麺でした
とっても本格的で美味しかったです~
 
 
 http://monipla.jp/bl_rd/iid-4201205134cca9f49a3299/m-4c9f55a07b059/k-1/s-0/
 

大吟醸の小麦粉と五島灘の甘い海塩を使い、
伝統の技で仕上げた手延べうどん
http://www.fushitaka.com/2nd/ckanmen2.html
 

てんママ   2010-11-25 12:51:52 提供:株式会社 伏高

企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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