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『築地仲卸 伏高』

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お蕎麦屋さんが使うかつお節 「本枯鰹節厚削り」10名様モニター

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イベントへのひとこと

厚削りでいつもだしを取っていいます。よろしくおねがいします~ 2011/01/29

当選後商品の感想をブログに書きたいので宜しくお願いします。
 2011/01/29

粉末のダシを使っているので自分で煮だしたダシがどれほどになるか、その美味しさを体験したいです。 2011/01/29

家族が 外食が 好きではないので

ほぼ毎日作っています!!

おうちご飯をこちらのだしで グレードアップさせたいです! 2011/01/29

ほかの市販の買ってみました。比べたいです 2011/01/29

料理好き♪和食大好きで和食料理が何より得意♪おだしはいつも昆布とかつおからとってます♪贅沢な荒削り節のだして、美味しい和風パスタや煮物を作ってブログで詳しく写真付きで紹介したいです! 2011/01/29

是非参加させて下さい(>_<) 2011/01/29

出産を機に、和食を中心にしたり出汁をちゃんと素材からとるようになりました。このタイプの削り節は初体験なので是非チャレンジしてみたいです! 2011/01/29

しっかりとしたダシをとってみたいです 2011/01/29

何かすっごく美味しそうです! 2011/01/29

普段は時短で顆粒だしですが、鰹だしは大好きです!和食は勿論、だしをとった後の残りもふりかけや常備菜を作って、余すことなく美味しさを味わいたいです! 2011/01/29

使いたいです! 2011/01/29

こんなに起き胃の、見たことないです!ぜひ使ってみたいですね! 2011/01/29

美味しい そば汁を作りたいです。 2011/01/29

和食が大好き! 2011/01/29

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企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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