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『築地仲卸 伏高』

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お問い合わせ先 築地仲卸 伏高 株式会社 伏高

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【インスタ限定】季節の野菜に!☆海の精 浅漬けのもと(液体タイプ)モニター募集8名様

海の精ショップ

8

7月18日(木)まで

プレゼント

【インスタ限定】季節の野菜に!☆海の精 浅漬けのもと(液体タイプ)モニター募集8名様

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塩むすびを作って投稿してね★海の精 あらしお 8名様

海の精ショップ

8

7月9日(火)まで

プレゼント

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【2種類 飲み比べ!】クールセンセーション<ピーチ&パッションフルーツ/パイナップル&マンゴー>で梅雨もスッキリ&リフレッシュ!

日本緑茶センター株式会社

30

7月9日(火)まで

プレゼント

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【お顔出し写真・年齢出し募集】骨取り真鯵の切り身 2kg

株式会社アクセルクリエィション

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7月8日(月)まで

プレゼント

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お蕎麦屋さんが使うかつお節 「本枯鰹節厚削り」10名様モニター

モニタープレゼント

本枯鰹節厚削り(100g)

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参加したみんなの投稿

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株式会社 伏高さんの、本枯鰹節厚削りのレビューです!以前、鰹節削り器を買って以来(→記事はこちら)鰹節にはハマっておりますが(相変わらず削ってご飯の上にかけてます 2011/03/11

こんにちは 今日もムスコと二人で鼻水ズルズルなので 長時間のお散歩もできず、ストレスが貯まりそうです 早く復活したいなぁ     先日 2011/03/10

昨日の晩ごはん お蕎麦鶏の照り玉丼きゅうりの酢の物合計300円でしたお蕎麦は、出汁から作ってみました使ったのは、築地仲卸 伏高 の「本枯鰹節厚削り 」 築地仲卸 伏高ファンサイト応援中 お蕎麦屋サンが使う鰹節 は、厚さ081mmの厚削り だそうです 沸騰したお湯に鰹節を入れて弱火で40分しっ… 2011/03/08

昨夜のごはん お蕎麦を出しましたが、最近濃いめのお出汁で作った シンプルなかけそばが食べたかったのです 普段、気に入って使っている鰹節はこちら 丸平かつおぶし 厚削りです ふわふわの花鰹ではなく、しっかりとした厚めの物 この出汁加減が好きなのですが、もっと凄いも… 2011/03/04

こんにちは 今日は雨が降っていて寒いです 昨日までは暖かかったのにぃ こんな日はおうちでコトコト料理がいいですね   基本的に洋食が多か 2011/02/28

今日もいつもの和食ごはんモニタープラザで当選した築地仲卸 伏高 本枯鰹節厚削り(100g)を使ってお味噌汁を作りました1Lの沸騰したお湯に50gの削り節を加え40分ほど火にかけ、7割程度にまで煮詰めるとのこと50gはこれくらいさすがの08㎜、ちょっと見たことのない厚さですね40分煮詰めて… 2011/02/19

昨日は egg夫婦のラブラブぶりを見せつけちゃいました さらにeggの裸体まで!! 「勘弁して」 という声と 「きゃー」という悲鳴も聞こえてきました ちょっとやりすぎましたかね  eggが月に一度出没するところ それは...恵比寿  いつも迷うんですよね JRで行くか or 地下鉄で行く… 2011/02/09

0426 from web ザーサイ 船越 四川酒家 成都dining http//bloggoonejp/takayaichi/e/725f27558cbb30f059eb790881622e58 0426 from web 黒毛和牛炙り(A5) 本マグロ中トロ さしみの店さかなや… 2011/02/09

10歳年下のカワイイ妹が、 この間、お願いランキングで紹介されていた スイーツをおごってくれました♪ 1位に輝いた「ホイップクリームオニ盛プリン&いちごクリーム」 2011/02/08

お蕎麦屋さんが使うかつお節 「本枯鰹節厚削り」10名様モニター 築地仲卸 伏高 鰹節 厚削り 本枯鰹節厚削り 2011/02/08

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企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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