おはよぉ(=*^▼^*=）重だるい朝にございますれば、皆さまお変わりございませんか(*・▽・*)・]
クーラーなのか、寝不足なのか不摂生なのか（笑）どうにも重だるいのですが（^▽^*)あぁ！～年齢もありましたわ（＠▽＠)（爆）

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■老舗の蕎麦屋さんも使う、本枯宗田節の削節～もり蕎麦用のダシモニター■届きましたわ（*^▽^*)




で！まずは、基本どうりで、稲庭うどん用に☆出汁をとってみましたよ（=*^▼^*=）♪
今まで使ってた、市販の鰹節☆と比較すると・・・・比較できませんね☆((*・▽・*)☆


軽くない！出しにコクが出る！！苦味が無い！！（２番だしに）エグミが無い！！って感じを受けました

何度も、言いますが、出来上がったこの出汁！こっちが忙しい主婦にはお手軽で、失敗無く使えるでしょう～↓↓あっははは（*^▼^*）






■この、削り節は盛蕎麦のお出汁用に合う★(=^・^=)★すごく納得です♪
個人的には、煮干が四国から届きますので、面倒くさいのですが、お出汁は、きっちりとるんですね・・でも鰹節（削り節）は価格とか、魚の種類とか全く知識無く市販品を買ってました・ニハ(・一・)^^

■でね・煮ものや、出し巻きには、絶対美味極まりないです・■わ（*^▽^*)

■つけ出し■
A・・だし昆布、干し椎茸戻し・戻し汁、削り節に、いりこ
B・・鍋にAを入れて中とろ火で沸騰させないで、煮出してきたら
　　　取り出して、醤油・味醂・酒・で味を見る
　　　【取り出した(A)はもう一度煮出しして、お味噌汁や煮ものに使います♪】

c・・原液をつくっておいて、好みの濃さで召し上がってください





■老舗の蕎麦屋さんも使う、もり蕎麦用のダシ「本枯宗田節の削節」モニター参加中■








[冷やしほろふき大根！(=^・^=)うまみ出汁がしみこんでウマウマです]

味噌は、出し汁＋白みそ少々＋自宅にある味噌＋砂糖で、併せ煮て、好みで作ってください



やっぱ、出汁巻き卵にも～ふぅ～～(◕ฺ＾(ｴ)＾◕ ฺ )美味しゅうございましたー(爆^▼^爆）
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どうもありがとうございました。



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ご訪問やリコメは、なかなか追いつかないのですが、頑張りますね・・

chiiboo 　 2011-08-02 11:11:28 提供：株式会社 伏高