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『築地仲卸 伏高』

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素材の持ち味を十二分に引き出す「五島灘の甘い一番塩」100名様モニター募集

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五島灘の甘い一番塩

モニプラさんのおかげでまたまたモニターさせて頂きました。今回は築地仲卸伏高さんの「五島灘の甘い一番塩」です。お塩好きとしてはワクワク。普段私が使っているお塩は、近所のスーパーで売っているビン入りサラサラのものです。それに比べ、粒子がでかくて不規則な形です。正に海水を煮詰めて最初に出来た粒子って感じ。これが、旨みのある甘い塩になるそうですよ。先ずは子どもも呼んで塩の舐め比べ。これは粒子が大きい事もあり、正直どちらもしょっぱく感じました。続いて食べ比べのオススメとしってあった、冷やしトマトにかけてみました。旨い!トマトの旨みがいつも以上にわかります。大人は絶賛。トマト大嫌いな家の末っ子は、お塩の味は美味しいけど、やっぱりトマトは不味い〓ですって。けれど、オススメその2のぺペロンチーノを是非作って〓と言っておりましたのでかなり気に入った様子です。今晩早速試してみたいと思います。築地仲卸 伏高ファンサイト応援中

麦茶   2010-09-24 09:25:01 提供:株式会社 伏高

企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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