『築地仲卸 伏高』
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からおの地元へご案内~ & 田丸屋さん
2010-09-05 16:07:28
テーマ:ブログ
Howdy???
横浜、今日も晴れてますよ
実は昨日はかなり飲んでね・・・
起きたのはお昼過ぎ
ブログも放置してたよ(;´▽`A``
この記事、昨日アップ予定だったの。
ほら、お酒入ると思考回路がね・・・。
あ、酔っ払いのからおを
温かくピグ部屋で迎えてくれた
やったんありがとうね~♪
さてさて、昨日はね
誰かさんが出勤日だったのでね、
からおは一人で地元へ向かったの。
からおが生まれ育った場所へご案内するよ(?)
※前にも少し載せましたが・・・
ここはマイナーな階段です。
(本牧へ行くトンネルの手前あたり)
ほぼ地元の人しか登らないよ(笑)
今日はココから登ります
っていうか、登ったら暑くてさ・・・
イタリア山庭園へ行く予定だったけど
やめました~
山手カトリック教会です。
日曜の正午には鐘が鳴ります
なかなか素敵な音色です。
からおは、すぐ近くで生まれ育ちました。
ここから何歩か数えられ…
からお 2010-09-05 00:00:00 提供:株式会社 伏高
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦