『築地仲卸 伏高』
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お問い合わせ先 |
株式会社 伏高 |
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株式会社イートアンドホールディングス
5名 |
1月6日(月)まで |
こんにちは。妹パンダでございます。今日は学校終わってから、歯医者→美容室 でしたー髪は久しぶりに切ってうれしいですが、前髪になれません 笑そして本日もモニプラさんで応募させていただきます!素材の持ち味を十二分に引き出す「五島灘の甘い一番塩」100名様モニター募集我が家ではいつも、岩塩から海の塩までだいたい5種類以上は常備です! 笑高い食べ物(高級食材とか珍味みたいなもの)は買わないのに、塩とかオリーブオイルにはこだわっています。父にこの塩のサンプルの話をしたら…「きき塩したいねぇ きき醤油もしたいけど。」 とか言っています。 笑当たったら家族できき塩です!
将 2010-09-11 14:17:00 提供:株式会社 伏高
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦