モニプラさんで築地仲卸 伏高様の五島灘の甘い一番塩
モニターに選んでいただきありがとうございました。




日本の西端に位置する五島列島では、平成九年より、海塩作りが始まりました。

五島灘の澄みきった海水を汲み上げ、風力と火力のみを利用してじっくりと
煮詰め、約２０％ものミネラルを含んでいる甘みがある優しい味わいの塩に
仕上げています。

海水を煮詰めてゆくと塩の結晶が浮き上がってきます。
最初に浮かぶ塩の結晶は、最も甘く、そして、最も苦みのない塩となり、
その希少性ゆえ特別に『一番塩』と呼ばれ、珍重されています。

早速使用してみました。
塩の粒が粗くて結晶がハッキリわかる形をしていますよ。
まずのそまま、少しなめてみたら、いつものお塩とは違い
甘くてビックリしました。
生のとうもろこしにお塩を摺り込んで、リードキッチンペーパーに包み、お水を付けて、
５００Wレンジで３分チンしました。
いつも食べてるトウモロコシの味とは違い、トウモロコシがとっても甘くて、
素材の味がして、ビックリでした。
トマトにもお塩を付けて食べたんですけど、トマトの味が濃くなり、
とっても美味しかったです。他の野菜、オクラ、インゲンも試したんですけど、
いつもより、緑の色が濃く鮮やかで、野菜本来の味がして、
野菜の青臭さも感じなかったです。
お塩って使用する商品によって、こんなに味が変わるんだ～って
ビックリさせられました。

ミネラルが20%も含んでいる最初にできる一番塩は、
美味しくて、甘みがあり、料理の味を引き出してくれるんですね。
まだ、沢山お塩が残っているので、天婦羅、お刺身、ステーキに
使用して食べようと思っています。
伏高様、今回素敵な商品を試食させていただき、ご馳走様でした。
また、モニター企画に是非参加させていただけたら幸いです。

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しゃぎー 　 2010-09-30 13:16:15 提供：株式会社 伏高