『築地仲卸 伏高』
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株式会社 伏高 |
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素材の持ち味を十二分に引き出す「五島灘の甘い一番塩」100名様モニター募集に当選しました。
株式会社 伏高様より五島灘の甘い一番塩(試食用15gパック) 届きました。
早速、塩なめてみました。
本当に甘いです。
何か入っているように甘いです。
自然の甘さでした。
五島灘の澄みきった海水を汲み上げ、風力と火力のみを利用してじっくりと
煮詰め、約20%ものミネラルを含んでいるそうです。
海水を煮詰めてゆくと塩の結晶が浮き上がってきます。最初に浮かぶ塩の結晶は、最も甘く、そして、最も苦みのない塩となり、その希少性ゆえ特別に『一番塩』と呼ばれ、珍重されています。
お勧めはトマトを一番塩で食べるそうです。
家になっているトマトをちぎって食べてみました。
トマトもう最期です
なんだか何時もよりトマトが美味しく感じました。
主人と娘が食べたので私は、少ししか食べれませんでした。
今日は、昼から娘の結婚式の前撮りでした。
明日は料理の練習の為にお勧めのペペロンチーノを作ってみるそうです。
私は、野菜スープに塩を入れると甘さが引き立って美味しいと思うので、
明日作ってみようと思います。
ステーキもお勧めだそうです。
株式会社 伏高様美味しい塩をモニターさせてくださりありがとうございました。
なんだか料理の腕が上がったようで嬉しいです
「五島灘の甘い一番塩」の詳しい説明は、こちら↓のページをご覧くださいね。
http: / /www .fushitaka .com /2nd /cchoumiryou3 .html
110gで630円は少し高いですが
美味しい料理が出来たら良いですね
素材の持ち味を十二分に引き出す「五島灘の甘い一番塩」100名様モニター募集←参加中
http://monipla.jp/bl_rd/iid-5495002354c637d8a26369/m-4b075d5507985/k-1/s-0/
たみちゃん2 2010-09-25 20:32:18 提供:株式会社 伏高
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦