『築地仲卸 伏高』
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築地仲卸 伏高ファンサイト応援中 モニプラさんでモニター当選しました♪ 築地仲卸 伏高さんの 五島灘の甘い一番塩 実はここではメイン鰹節をいつも買ってるんです^^; でも塩売ってたとは・・・?! お塩のお味が 一番わかるのはゆでたまごにつけるのかな~? と思ってさっそく試食 うん、市販の塩より甘い! まろやか~ というわけで料理も 。 うちの定番料理です 野菜のチキンハンバーグ 昔野菜が嫌いだったため野菜メインのハンバーグを母が考案 断面野菜がー! ついでに肉嫌いなのでチキンです 塩をかえると味もちょい違うよ~ まろやかな感じ、かな。 岩塩とかいろいろあるけど、こうゆうのも試してみる価値ありです 作り方はとても簡単♪ チキンのミンチとタマネギとニンジン、パンを混ぜ混ぜして 塩コショーで味付け 型に入れてオーブンで焼く 終わり! パンはパン粉よりもパンちぎって入れたほうが美味 ちなみにこの焼きがたは100均です パウンドケーキ型 最初、耐熱ガラスのを使ってたのですが 意外に熱がまわらんのよね。 こっちのほうが綺麗に焼けます ただ、最近100均でこの型があんまり売ってないのが悩みw どこいったんやーーーー 参加しています♪ よければぽちっとお願いしますm(__)m
moeちゃん 2010-10-06 10:18:46 提供:株式会社 伏高
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦