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『築地仲卸 伏高』

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お問い合わせ先 築地仲卸 伏高 株式会社 伏高

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【お顔出し写真・年齢出し募集】蛸のから揚げ 大漁1kg

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素材の持ち味を十二分に引き出す「五島灘の甘い一番塩」100名様モニター募集

みんなの投稿一覧を見る イベント内容を詳しく見る

「仕事」と「塩」と「スイーツ」と…♪

こんばんは。いよいよ明日は念願のスイーツを作りま~すちょっと、その前に…目玉焼何で食べる?わたし、塩!しかも、塩は黄身だけに…素材の持ち味を十二分に引き出す「五島灘の甘い一番塩」100名様モニター募集これまた気になる…「塩」はかれこれ、あち子が生まれる直前まで数年、塩と格闘、塩の勉強してました(笑)で、塩のこだわりはお金のピ~~ンチのときには安いのしか買わないけど(^^ゞ一度、九州で気になった、おいしそうな塩。買ったらやっぱり美味しくて^m^でも、今は買えない大人の事情があって(^^ゞ仕方なくスーパーでなんとなく美味しそうな塩を選んでます(^^ゞ焼菓子は、昔知り合った洋食のシェフにバターは有塩+塩でコクが出て美味しいって教えてもらって…それからずっと、それ!!ちなみに、天ぷらも塩派明日のスイーツは、まだ冷たいのだから塩は、使わないけど^m^(ココ、つっこまないでね(笑))とにかく、塩はずっと勉強してきたな~って思ったのさ~~フフフま、明日のスイーツ見てみてちなみに、コストの関係上(笑)プラカップ(笑)しかも、極ミニゼリーパフェコーヒーゼリー生クリームバニラアイスキャラメルソースゼリーパフェぶどうゼリー生クリームバニラアイスブルーベリーソース(ヨーグルト用)で、市販品を利用した簡単なやつね!さて~どっちが売れるかな~売るわけではないけど(笑)え?塩と関連は?って?お仕事!ですよ!どっちも、お仕事!!ランキングに参加しています。にほんブログ村ありがとうございます。オヤスミナサイ♪

☆あやこん☆   2010-08-30 23:54:50 提供:株式会社 伏高

企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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