『築地仲卸 伏高』
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内職はじめたの 畑もひと段落ついて、暇になってきたので、 何かお家でお仕事できたらな~と、思っていたんだけど、 ネットとかで探すと、危険なのもあるでしょ? 職安にいっても、内職って出てないのよね。 職安の人にきいたら、地域の掲示板や、お友達の紹介は殆どなんだって 今回は、たまたまアルバイト情報誌のネット版で見つけたの。 仕事の内容は、アパレル関係のお仕事。 自分のペースでお仕事してくださいね!と言われて、 おおお!良い感じかも 今は、実習中なんだけど、今のところ楽しくやってるわ。 早く慣れるように頑張るぞ! モニプラさんのイベントで株式会社 伏高様より届いたよ 五島灘の甘い一番塩(試食用15gパック) o(*^▽^*)o~♪ワーイ!!アリガトデスー!! 日本の西端に位置する五島列島では、平成九年より、 海塩作りが始まりました。 五島灘の澄みきった海水を汲み上げ、 風力と火力のみを利用してじっくりと煮詰め、 約20%ものミネラルを含んでいる甘みがある 優しい味わいの塩に仕上げています。 海水を煮詰めてゆくと塩の結晶が浮き上がってきます。 最初に浮かぶ塩の結晶は、最も甘く、そして、最も苦みのない塩となり、 その希少性ゆえ特別に『一番塩』と呼ばれ、珍重されています。 ステーキに『一番塩』をちょとつけて召し上がってみてください。 素材の持ち味をぐっと引き立てる『一番塩』の力の凄さが体感できます。 さすがにステーキとはいかず、 我が家の畑で採れた、ミニトマトにかけてみたわ。 結晶が大きくて、ちょっと付け過ぎたかしらと思ったけど、 ぜんぜんしょっぱくないの。 甘みがあって、おいしいの~ トマトがパクパク食べれちゃったわ。 お塩が美味しいと、お料理も美味しくなるのよね。 素材の味が引き立つ感じなの 今度は、茹でじゃがにかけてみるわ~。 築地仲卸 伏高ファンサイト応援中 応募したよ 全国餅工業協同組合10月10日は「おもちの日」キャンペーン 1100名 締め切り 10月31日 皆様が当選しますように∬´ー`∬ウフ♪
fuwa 2010-09-25 19:27:08 提供:株式会社 伏高
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦