『築地仲卸 伏高』
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現在妊娠中で減塩生活中です。お塩の種類に興味を持ち、最近いろいろなものを試しています。甘い一番塩とても気になります!!ぜひお願いします!! 2010/08/31
塩にはこだわりがあります。五男沖縄の「塩夢寿美」をお取り寄せしています。 2010/08/31
料理によっては、岩塩を使うこともあります。 塩って大切ですよね。 是非、こちらの塩も体験してみたいです。 2010/08/31
当選したら写真つきで丁寧に記事を書きます~ 2010/08/31
いつも安いお塩しか、使ったことがないので。。。
ぜひぜひ1度味わってみたいです(*´ェ`*) 2010/08/31
よろしくお願いします 2010/08/31
甘い塩ってどんな味?!気になる~ 2010/08/31
美味しい塩は 甘いんですよね~♪ 2010/08/30
是非試してみたいです!! 2010/08/30
お料理によってお塩は使い分けますが、おむすびに美味しそうなお塩!!興味心身です。
舌の肥えた息子と旦那と共にしっかりレポートさせてください(^_-)-☆ 2010/08/30
塩は公私ともどもとても、関係の深い調味料です! 2010/08/30
おいしそうな塩ですね。
いろいろな場面で使ってみたいですね。
よろしくお願いいたします 2010/08/30
塩すきです・・・。 2010/08/30
普段は、スーパーの食塩を使っています。今年は梅干しに食塩を使ったのですが、上手くいかず・・・天然塩にすると全然違うと聞きました。違いを知ってみたいです。 2010/08/30
これから収穫される新じゃがを茹でて、お塩をかけて食べると美味しいですよね!五島灘の甘い一番塩だと、一段とじゃがいもの甘さが感じられそうです。ブログで感想や商品の紹介をさせていただきます。 2010/08/30
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦