『築地仲卸 伏高』
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「塩」と一言で言っても味はいろいろですよね!「淡路素麺 極細」がとっても美味しかったので、この「五島灘の甘い一番塩」にも期待大!! 2010/08/30
塩って全て一緒だと思っていました。違いを感じたいです☆^^ 2010/08/30
試したいです☆ 2010/08/30
塩は料理を左右する調味料なのでぜひ試してみたいと思います。 2010/08/30
塩大好き!!
2010/08/30
こだわりの塩で料理を作ってみたいです☆ 2010/08/30
いい塩を探しています。 2010/08/30
海塩試したことないからぜひ試してみたい! 2010/08/30
五島灘の甘い一番塩できゅうりのお漬物を作って食べてみたいです^^ 2010/08/30
楽しみです^^ 2010/08/30
ここ数年岩塩ばかり使っていましたが、昔ながらの海水を煮詰めて作った塩、それも一番塩を試すことができるのはとても嬉しいです。ぜひ甘くて苦みのない塩を味わってみたいと思います♪ 2010/08/30
天然成分で体に良い調味料を使いたいと思っているので、是非使ってみたいです★☆★ 2010/08/30
本当に美味しい塩!・・・というものを、是非試してみたいとおもいます。 2010/08/30
是非試してみたいです。 2010/08/30
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦