『築地仲卸 伏高』
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海のお塩について、テレビで見ました。ミネラルもたっぷりでとてもいいお塩なんですよね~。どんな味か、知りたいです♪ 2010/08/30
お塩大好き!結構こだわっているので試してみたいです。 2010/08/30
今はなるとの塩を主に使っていますが(他にもバリの塩、ぬちまーす、ヒマラヤの塩を使い分けています。)まだ美味しい塩は無いかと模索の毎日です。まずは大好きな塩おにぎりを作ってこちらの塩を味わいたいです。 2010/08/30
お塩のおいしさを自分の言葉で多くの方に伝えたいです!!よろしくお願いします!! 2010/08/30
お塩で食べたら美味しいものが更に美味しくなるんですよおね~
たとえば・・・お肉やてんぷら、野菜など・・・
甘いお塩の想像が付かないけど・・・
きっと食材を美味しくしてくれるんだろうなぁ・・・♪ 2010/08/30
お塩に興味があり色々試してみたいです。 2010/08/30
料理にかかせない塩には、興味あり!! 2010/08/30
塩もお料理に合わせて使いたいのですが・・・なかなか合う料理がわかりません。 2010/08/30
塩にはかなりこだわりがあり、豚カツ、天ぷら、焼鳥、全部塩で食べます!おいしい塩は料理の味を引き立てる、バイプレーヤーです! 2010/08/30
新鮮なキュウリやトマトを食べる時使ったり
天ぷらを食べる時に使ったりして
塩そのものを味わいたいです 2010/08/30
お料理に使いたいです。 2010/08/30
お料理が好きなので 是非このお塩を使って 和食を作ってみたいです! 2010/08/30
天ぷらやお肉等を最近シンプルなお塩で頂くのにハマっています!美味しいと言われる岩塩を現在使用中♪(^ω^)ですが!五島灘の甘い一番塩のお味も知りたいです♪(´ω`人)塩は素材本来の味を引き立てますよね 2010/08/30
今までお塩にこだわりを持っていなかったんですが、「五島灘の甘い一番塩」とても気になりました。美味しいお塩で料理をしたいので、是非、体験してみたいです。宜しくお願いします。 2010/08/30
当たリまス様に☆ 2010/08/30
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦