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『築地仲卸 伏高』

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イベントへのひとこと

塩ひとつで料理の味がぐっと違う、そんな「五島灘の甘い一番塩」ぜひ味わってみたいです。 2010/09/10

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自然塩、甘い塩、気になる・・・ 2010/09/10

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塩だいすき!!!!!!!!!! 2010/09/10

甘い塩ってどんな塩なのか興味あります!ぜひ使ってみたいです。 2010/09/10

試してみたいです、よろしくお願いします! 2010/09/10

塩は料理によっても色々使い分けています。五島灘の塩も使ったことがありますが、五島灘の甘い一番塩って名前からして非常に気になります 2010/09/10

是非使ってみたいです。 2010/09/10

ステーキが大好きなので、塩を付けて食べます! 2010/09/10

おいしいお塩だと素材そのものがほんとおいしく感じられますよね!!五島灘の甘い一番塩、ぜひお試ししてみたいです。 2010/09/10

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甘い塩ってなんでしょう?赤いふたのアレとは違うんでしょうね。あら塩とかはぬか漬けとかには使いますが~~~味わってみたいです。 2010/09/10

塩にこだわってみたいです。 2010/09/09

美味しい塩は甘みもあって、料理に深みを与えるので、塩は大事な調味料だと思います。一番塩は甘みがあるので、いろいろな料理に使えそうで応募しました。是非使用してみたいです。 2010/09/09

何に使うとよりおいしいでしょうか??個人的に刺身につけて食べたらおいしそう!と思っています。その食べ方がおかしくなければ、ぜひ試させてください♪ 2010/09/09

甘い一番塩!?食べてみたいです♪ 2010/09/09

お塩だけは~良い塩を使うようにしています。五島灘の甘い一番塩 どんな塩なんだろ~
甘い? モニターしてみたいです^^よろしくお願いします 2010/09/09

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企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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