『築地仲卸 伏高』
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良い塩は甘みがあるらしいですが、実際そんないい塩は食べたことがないのでぜひ! 2010/09/06
塩は、沖縄の塩が今のところお気に入りのトップです♪だからこそ、試したくなりました 2010/09/06
甘いお塩?食べてみたいです!! 2010/09/06
おいしい塩って試してみたいで~す!! 2010/09/05
塩を味わえる料理を作りたいと思います。 2010/09/05
学生一人暮らしでなかなか料理は毎日できないけど、塩にはなぜかこだわっています。旅行先で産地の塩を見つけると必ずおみやげで買ってくるくらい! 2010/09/05
おにぎりも美味しくなりそう(*^_^*) 2010/09/05
旨みたっぷりのお塩のようですね! ぜひ味わってみたいです!! 2010/09/05
近く直販の梅干しが到着予定で、美味しいおにぎりを食べたいので応募します 2010/09/05
甘い塩って想像つかないので、ぜひ試して見たいです 2010/09/05
料理好きとしては塩にもこだわりたい。普段使い用以外に岩塩や赤塩、仏産…など気になるものを揃えてます。馴染みのステーキ屋さんで珍しい塩を紹介してもらったのがきっかけで。是非こちらも試してみたいです。 2010/09/05
よろしくおねがいします
2010/09/04
甘い塩ってどんなのですか?!想像もつかない!興味津々!!! 2010/09/04
美味しい甘い お塩を試してみたいです 身体に良いもの探しています 2010/09/04
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦