『築地仲卸 伏高』
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パン作りを初めてもうすぐ1年。素材にこだわり、塩その他調味料にこだわりを持つようになりました。塩の甘さを感じてみたいです。 2010/09/03
塩にはこだわりたいのでぜひ試したいです
よろしくおねがいします 2010/09/03
甘い塩?どのような味でどんな料理に合うのか?当選したら色々なレシピを試してブログアップします! 2010/09/03
お塩が甘い??気になります!まろやかなのかな?とにかく気になります!よろしくお願いします! 2010/09/03
塩が甘い?? 2010/09/02
塩大好きです!ぜひ味わいたい!! 2010/09/02
塩はからだにいいものを使いたい! 2010/09/02
天然酵母でパン作りをするので、天然塩に興味があります。塩なのに、甘い!というのもとっても気になります。 2010/09/02
塩にあんまり気を使ったことがないのですが、よくテレビで塩で全然味が違う!ってやっているので気になりました♪シンプルにお野菜を焼いたり、お肉を焼いたり。素材の味を楽しみたいです! 2010/09/02
今回もまた太っ腹!当たりますように。 2010/09/02
見やすかったし商品や内容もわかりやすくてよかったと思います。本当にほしいので是非宜しくお願いします。 2010/09/02
塩なのに甘いんですか?家ではごくごく普通の食卓塩を使っているので、すごく味に違いを感じそうですね。 2010/09/02
お塩は味によって料理の味も変わるきがします。
まだこれは!という塩に出会えてないのでもしかしたら出会えるかも・・と思い応募します。 2010/09/02
気になる♪気になるq(^-^q)おいしさを堪能したいです! 2010/09/02
お料理大好きで、調味料等も拘っています
よろしくおねがいいたします 2010/09/02
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦