『築地仲卸 伏高』
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株式会社 伏高 |
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モニタープレゼント |
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今日の晩ごはん ★鮭フライ ★しめじとハムのグラタン ★冷や奴 ★もやしのお味噌汁 ★たくあん 明日から9月になるっていうのに暑い ここは北海道のはずなんだけどどうなってんだろう 扇風機がまだ片付けられないって扇風機で夏を乗り切ることができるっていうのは恵まれた環境にいるん… 2010/08/31
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素材の持ち味を十二分に引き出す「五島灘の甘い一番塩」100名様モニター募集 日本の西端に位置する五島列島では、平成九年より、海塩作りが始まりました 五島灘の澄みきった海水を汲み上げ、風力と火力のみを利用してじっくりと煮詰め、約20%ものミネラルを含んでいる甘みがある優しい味わいの塩に仕上げ… 2010/08/31
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モニプラさんでは株式会社 伏高さまより「五島灘の甘い一番塩」のモニターを募集してます実際のとこと「塩」はしょっぱければどんなものでも同じでは?と思いがちですしかし、近年は岩塩などミネラルが豊富なお塩に関心が出てきていますねそうゆう我が家では、調味料にはこだわってるくせに肝心なお塩にはこだわりがな… 2010/08/31
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五島灘の甘い一番塩って気になりませんか?お塩なのに甘いってどういうことなんでしょう?海水を煮詰めていったときに最初に浮かんでくる結晶が一番塩だそうですそれが甘くて苦味がないそうです私がいつも使ってるのはほんとに普通の塩なのですが、時々外食したときにおいしいお塩にめぐり合うと「塩っておいしいんだー… 2010/08/31
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【第16回】世界一高い清涼飲料水かもしれません、「萬寿のしずく」モニター大募集【Re:美プロジェクトvol3】上げる!あげる!フェイスマスクモニター15名様エイジングケア【Re美(レミ)】さんのイベントです【猛暑のニオイ撃退!】消臭率99%柿渋エキス石鹸50名様モニター髪と頭皮をしなやかにする… 2010/08/31
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モニタープレゼント内容 五島灘の甘い一番塩(試食用15gパック) 日本の西端に位置する五島列島では、平成九年より、海塩作りが始まりました 五島灘の澄みきった海水を汲み上げ、風力と火力のみを利用してじっくりと煮詰め、約20%ものミネラルを含んでいる甘みがある優しい味わいの塩に仕上げています… 2010/08/31
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ご飯に合うもので、塩も興味深いところ 主人が先日、箱根で小さな瓶に入った 様々な塩を買ってきました どの塩が、どんな料理に合うのやら ご飯に直接かけて食べている主人 おいしいみたいです 素材の持ち味を十二分に引き出す「五島灘の甘い一番塩」100名様モニター募集 2010/08/31
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こんばんはいよいよ明日は念願のスイーツを作りますちょっと、その前に…目玉焼何で食べる?わたし、塩!しかも、塩は黄身だけに…素材の持ち味を十二分に引き出す「五島灘の甘い一番塩」100名様モニター募集これまた気になる…「塩」はかれこれ、あち子が生まれる直前まで数年、塩と格闘、塩の勉強してました(笑)… 2010/08/30
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モニプラさんの素材の持ち味を十二分に引き出す「五島灘の甘い一番塩」100名様モニター募集に応募しました♪塩が大好きな私♪今まで、色々な種類の塩を食べてきましたが、こちらの「五島灘の甘い一番塩」もとーっても気になります当たりますように素材の持ち味を十二分に引き出す「五島灘の甘い一番塩」100名様モニタ… 2010/08/30
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦