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『築地仲卸 伏高』

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塩むすびを作って投稿してね★海の精 あらしお 8名様

海の精ショップ

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★カネ吉の人気商品★毎日食べても飽きない\カネ吉の生ふりかけ/【Instagram投稿モニター募集】

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【お顔出し写真・年齢出し募集】生本ズワイ蟹むき身たら腹セット 3パック 1.5kg

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【お顔出し写真・年齢出し募集】鶏の磯部揚げ

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素材の持ち味を十二分に引き出す「五島灘の甘い一番塩」100名様モニター募集

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五島灘の甘い一番塩(試食用15gパック) 

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築地仲卸 伏高ファンサイト応援中素材の持ち味を十二分に引き出すという「五島灘の甘い一番塩」塩が甘いなんて???…と、正直半信半疑でしたでも、実際にほんの56欠片の塩を舌に乗せてじっくりと味わってみたところ、普通の塩とは全く違うことがハッキリと分かりました「五島灘の甘い一番塩」舌の上でゆっくりと溶… 2010/10/04

五島灘の甘い一番塩のモニターに当選しました〓「甘い塩ってどんな〓」ってお兄ちゃん「甘かったら塩じゃないじゃん」って〓その通りです「甘い」とは感じなかったけど、舐めてみたら、普通の今使っている赤穂の塩は、舌にすぐ「しょっぱさ」が感じられたのに対し、五島灘の甘い一番塩はすぐに塩気は感じず、ほんのりじ… 2010/10/03

築地仲卸 伏高ファンサイト応援中モニプラさんで伏高さんの『五島灘の甘い一番塩』試食に当選させていただきました15g普段使っている塩となめ比べてみてくださいよく冷えたトマトにつけてたべてみてくださいペペロンチーノを作ってみてくださいと、一番塩の味わい方が記されたものが同封されていたので、まずはペ… 2010/10/03

伏高さんより五島灘の甘い一番塩のモニターに選んでいただきました お塩の感じは粗塩みたいに粒がゴロゴロしてしっとりしています今日は蒸し野菜とお豆腐に使ってみました普通の塩より一口目が違いますあのカンってするしょっぱさがなくマイルドです特にお豆腐の甘みはぐっと増します今度はお料理に使ってみま… 2010/10/03

ブログネタ:風邪の時、看病してほしいのは家族?恋人? 参加中 本文はここから モニプラさまの案件で 鰹節「伏高」さま の【五島灘の甘い一番塩】が当選して、送っていただきました 【五島灘の甘い一番塩】は日本の西橋に位置する五島列島では、平成9年より、海塩作りが 始まったそうです… 2010/10/01

秋です食欲の秋ですねぇ♪ 築地仲卸 伏高の「五島灘の甘い一番塩」をお試ししてみました 伏高さんはこだわりの厳選された食材を販売しています この塩は五島列島の風力火力のみを利用して煮詰められた 約20%ものミネラルを含んでいる一番塩だそうです 美味しそうですよねぇ♪ いつも… 2010/10/01

築地仲卸 伏高ファンサイト応援中 塩だけをなめて、見ましたその、感じがいいですなにか、他の塩のものとは 違います 味が、あります塩の辛さはありません おいしい、トマトにかけてみました トマトのうまみを感じます うまみをひきたてます おいしいです 甘みがあるので、てん… 2010/09/30

モニプラさんで築地仲卸 伏高様の五島灘の甘い一番塩 モニターに選んでいただきありがとうございました 日本の西端に位置する五島列島では、平成九年より、海塩作りが始まりました 五島灘の澄みきった海水を汲み上げ、風力と火力のみを利用してじっくりと 煮詰め、約20%ものミネラルを含んでいる甘… 2010/09/30

築地仲卸 伏高ファンサイト応援中 モニプラサンにて 築地沖卸 伏高サマ  『五島灘の甘い一番塩』 をいただきました まず このお塩のネーミング とっても気になりますよね お塩なのに『甘い』ってどういうコト この『五島灘の甘い一番塩』というのは 五島灘の澄… 2010/09/30

モニプラモニター企画築地仲卸 伏高さんから五島灘の甘い一番塩 をいただきました 五島灘の海水を汲み上げ、風力と火力のみ利用してじっくりと煮詰めて出来上がったのがミネラルが約20%も含んだ甘みのあるお塩  フムフム・・・おいしそ お手紙に従い まずは、そのままペロリなかなかのお味 お次はトマトに!と書… 2010/09/29

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企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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