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『築地仲卸 伏高』

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お問い合わせ先 築地仲卸 伏高 株式会社 伏高

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ビールのつまみに最高です 食べる煮干---「瀬戸内いりこ」100名様モニター募集

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モニター実食!その参拾九―瀬都内いりこ(築地仲卸 伏高)

モニター情報!その弐百八拾で紹介した、伏高瀬戸内いりこ(試食用15gパック)先週末に商品が到着( ̄ー☆瀬戸内いりこって…何ぢゃ瀬戸内海でとれた片口イワシの幼魚を原魚に製造された体長3cmから五cmの小さい煮干内海で取れた片口鰯は、その魚質の特性から、充分に乾燥された煮干に加工されても身が柔らかく仕上がるそうだ('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)しかも無添加で仕上げている為、食べる煮干として最適届いた品が脂肪分のより少ない片口鰯の稚魚を原料としているので、魚臭さのないあっさりとした上品な甘みのある だしが出るぞ( ̄▽+ ̄*)讃岐うどんのだしには欠かせない煮干なのだ福餅、興味があるのか…何にしたって、いりこ踏みつけるの止めてもらえる…んぢゃぁ、早速Let's Eating小さくて可愛いのぉおぉぉー(〃∇〃)…そぉ云えば、確かに魚臭さはなかったなぁビールのおつまみにも最高かもしれないが…煮干はおやつでしょうが、お・や・つ(`・ω・´)ムシャx2食べちゃいましたぞ何か懐かしい味がしますなぁ…あっさりしてて、食べやすかったですぞだし取ったら、めっちゃ美味いだろうね( ̄∀ ̄*)…さて、そんな瀬都内いりこを、悪戯ばかりしている福餅に見せびらかしてみるほれ…ほれx2、いりこチャンだぞぉ…о(ж>▽<)y ☆福餅、肉眼で生いりこを確認…お気に入りのガラスカップから降りて来たしあ、いりこ盗られた…泥棒猫ぉー、ぢゃなくて(((( ;°Д°))))お魚銜えた福餅この後も、いりこチャンと戯れてテンション上げx2だった福餅煮干の美味さが判るとは思えんがのぉ(;´Д`)ノ…主は、食ってたいりこ片っ端から吹っ飛ばされて超絶迷惑だったけどね築地仲卸 伏高ファンサイト応援中

ゆらまろ   2011-09-03 01:00:00 提供:株式会社 伏高

企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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