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『築地仲卸 伏高』

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お問い合わせ先 築地仲卸 伏高 株式会社 伏高

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【犬猫飼い主さま限定】ねこちゃん・わんちゃんのための花かつお「減塩かつおだいすき」モニター募集!飼い主さまにもお楽しみ1品お届け!

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【インスタ限定】季節の野菜に!☆海の精 浅漬けのもと(液体タイプ)モニター募集8名様

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ビールのつまみに最高です 食べる煮干---「瀬戸内いりこ」100名様モニター募集

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食べる煮干☆築地仲卸 伏高さんの『瀬戸内いりこ』

築地仲卸『伏高』の食べる煮干瀬戸内いりこを実際に食べました瀬戸内海でとれた片口イワシの幼魚(体長3~5cm)を原魚に製造された小さい煮干です。内海でとれた片口イワシは、魚質の特性から煮干に加工されても、身が柔らかく仕上がるんだそうです。しかも、無添加だから食べるのにも最適ビールのおつまみに最高・・・とのことですが今回はおやつ感覚で食べてみることに旦那サマと一緒に頂きました正直、煮干って硬くて苦いものだと思ってました。でも、これは・・・今まで食べた煮干のなかで、一番食べやすいこんなに柔らかくて苦味のない煮干食べたことないよーコクがあるというか、とても深みのある味です美味しいあまりの美味しさにこだわり派の旦那サマも大絶賛「これどこに売ってるの?どこで買えるの?」「東京?今度行ったら買いに行く?」と、今まで見たことないような反応このいりこ、すごい体には良いし、カルシウム補給もできるのでお子様のおやつにも良さそうですあと、イライラ解消にもこれでダシを取ったら美味しいんだろうなぁ・・・料理に入れるのも良いなぁ【お値段】100gパック:¥630、200gパック:¥1,155※今回のは試食用(15gパック)でした買うのも良いけど、誰かにあげたいです築地仲卸 伏高ファンサイト応援中

エマ   2011-09-24 10:24:58 提供:株式会社 伏高

企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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