『築地仲卸 伏高』
アクセスいただきありがとうございます。大変申し訳ございませんが、当ファンサイトは
モニプラ内でのサービスを終了させていただいております。
終了したイベント、モニターに関するお問い合わせは、下記までお願いいたします。
お問い合わせ先 |
株式会社 伏高 |
---|
にぼしです。
にぼし。
築地仲卸 伏高 の
瀬戸内いりこ を試食。
とりあえず。
そのまま食べてみる。
苦くなくて、やわらかくて
食べやすい!!
ちょっとしょっぱいので、
そのまま食べてもぜんぜん大丈夫。
そのまま食べるだけでは・・・・。
と思い、
前に義母さんに教えてもらった、
煮干にお酢をかけて食べる食べ方。
なんと、カルシウムが5倍になるそうです。
本当~~?
と思って、ちょっと調べてみましたら、
お酢はカルシウムの吸収を増加させるそうです。
なので、
煮干とお酢で食べるのは理想的なカルシウムの摂取方法なんですね~。
5倍かどうかってのは謎ですが。。。(笑)
作り方は簡単。
煮干をお皿に広げて
レンジで1分ほど加熱。
そこに、すし酢をふりかけ、そのまま放置。→冷蔵庫へ。
今回はすし酢がなかったので、
お酢+砂糖で作ってみました。
ちょっとすっぱ甘くておいしいですよ~。
築地仲卸 伏高ファンサイト応援中
伏高
ka_mirei 2011-09-01 11:00:43 提供:株式会社 伏高
Tweet |
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦