『築地仲卸 伏高』
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カルシウムとったるど~ 2011/08/06
すごくおいしそうですね!煮干し大好きです!是非食べてみたいです!よろしくお願いします! 2011/08/06
煮干を食べるって体にいいでしょうね☆美味しそう!!!! 2011/08/06
モニターできたら嬉しいです 2011/08/06
ヘルシーで身体にいいのでぜひたべてみたいです。普段食べないのですが、こだわりを知って、これを機に健康な身体にするためにも食べていきたいなと思いました。よろしくお願い致します。ブログでも紹介したいです。 2011/08/06
食べてみたいです!! 2011/08/06
おいしそう。 2011/08/06
身体にいいですね!宜しくお願いします! 2011/08/06
背がのびたい息子といただきたいです。 2011/08/06
すっごく美味しそう~~~~(涙)よろしくお願いします_〆(・●_,・*)ノ 2011/08/06
子供のおやつにも良さそうです。 2011/08/06
無添加というところがとても気になります 2011/08/06
煮干しをつまみに飲みたいです(笑)ヘルシーでカルシウムもとれて健康的なおつまみですが、普段なかなかおつまみとして買うことがなかったので、再度煮干しを見直す機会になりました♪ 2011/08/06
是非料理に使ってみたいです。 2011/08/06
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦