『築地仲卸 伏高』
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健康によさそうですね! 2011/08/18
是非是非試してみたいです 2011/08/17
カルシウムたっぷりの煮干、お酢をかけるとカルシウムが5倍になるということを聞き、食べるのを習慣にしようと思っています。 2011/08/17
毎日煮干しを食べています。もっと美味しい煮干しがあればと思っていたので、食べてみたいですね。 2011/08/17
是非試してみたいです!! 2011/08/17
カルシウムは大切! 2011/08/17
手軽にカルシウムを取りたいです! 2011/08/16
みなさん、これは旨い!食べる煮干し♪カルシウム補給にも最適です。今モニプラでは、瀬戸内いりこを100名様にモニタープレゼント中★みなさんも是非参加して、食べる煮干しの美味しさを体験して下さい。 2011/08/15
だしにはもったいない煮干し!
我が家の猫が、大好物^^
食べるのも欲しがるので一苦労ですが、カルシウムをとれねば★
魚をとって、干して、大変な作業をして頂いてありがとうございます!!! 2011/08/15
お出汁にしたりそのまま食べてみたい! 2011/08/14
2才のむすこが煮干大好きです。こどもに食べさせたいおやつNO1です。 2011/08/12
子供が煮干し大好きなんです!!食べさせたいです。 2011/08/12
ぜひ参加したいです!! 2011/08/11
酒飲みの私には「お酒の肴」として!(笑)
食べ盛りの娘には「おやつ」として!
幅広く楽しめそうですね♪ 2011/08/11
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦