『築地仲卸 伏高』
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ブログで是非紹介したいです! 2011/08/08
ぜひモニターになりたいです。 2011/08/08
ぜひモニターになりたいです。 2011/08/08
瀬戸内海でとれた片口イワシで、身が柔らかく仕上がっていみたいで、
口にするのが楽しみです。
主人もよくビールのおつまみに食べてます。
2011/08/08
煮干はそのままボリボリ食べます! 2011/08/08
カルシュウムたっぷり♪大好きです☆ 2011/08/08
つまみに良さそうな煮干ですが、子どものおやつにも良さそう。家族揃って食べたいです。 2011/08/08
煮干しでだしをとるのは正直敷居が高いのですが、お酒のおつまみとして食べられるならうれしいですね。この季節、小魚パワーをいっぱい補給して夏バテしらずでいたいです。家族でわいわい試してみたいです。 2011/08/08
妊婦なので、煮干のカルシウムたくさん食べたいです☆ 2011/08/08
ぜひ利用してみたいです。 2011/08/08
主人は煮干大好きで、よくそのままぽりぽり食べているので是非お願いします! 2011/08/08
子供に食べさせたい 2011/08/08
私の慎重派170センチで、小さい頃身長が高くなりたくてよく煮干を食べていました。伸びてしまった今は食べることはなくなりましたが、ダイエットにカルシウムが効果的ときいています。試してみたいです。 2011/08/08
自然の旨味があるつまみなら、ビールが進みそう。 2011/08/08
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦