『築地仲卸 伏高』
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子供達のおやつに、大人のビールのつまみにピッタリかも♪ 2011/08/07
ビールが大好きなので、是非おつまみにたべてみたいです!! 2011/08/07
楽しみ!!! 2011/08/07
煮干し食べるのって・・・懐かしい感じがします。ぜひ食べてみたいです。よろしくお願いします。
2011/08/07
カルシウム~!! 2011/08/07
宜しくお願い致します。 2011/08/07
おつまみだけじゃなく体にも良いし、おいしいダシも摂れるし♪是非参加させてください。 2011/08/07
お酒のあてでカルシウムもとれて、なおかつ築地からなんて!気になります☆ 2011/08/07
いりこの鱗はどうやって取るのでしょうか?
不思議。 2011/08/07
カルシウムをとるためにも、ちょこちょこそのまま食べています。これは食べる煮干しとして最適なのですね。是非一度食べてみたいです。 2011/08/07
おだしの専門店、今まで利用したことがありませんでした。近所に是非欲しい。出汁好きなのではまってしまいそう(笑) 2011/08/07
カルシウムもとれておいしくて、いいですね。 2011/08/07
じゃこはご飯にかけて食べたりそのまま食べたりと、だしを取るよりも丸ごと食べることの方が多いです。食べる煮干し、ぜひ味わってみたいです♪ 2011/08/07
お菓子代わりにパクパク旦那クンと食べたいです!!よろしくお願いします<m(__)m> 2011/08/07
子どもたちは 煮干しが大好きで良く買って食べています。カルシウムをたくさん取らなきゃね。 2011/08/07
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦