『築地仲卸 伏高』
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築地仲卸 伏高ファンサイト応援中築地仲卸 伏高 さんの「瀬戸内いりこ」お試しさせていただきました「ビールのつまみに最高です 食べる煮干」という キャッチコピー?! でしたが、まさに ピッタリ ですもともと カタクチイワシ や 煮干し は大好きでよくおつまみに食べていますが、この「瀬戸内い… 2011/09/09
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食べる煮干「瀬戸内いりこ」を試してみました 築地仲卸 伏高ファンサイト応援中 食べるいりこはスーパーなどで購入したことはあるのですが、硬くて 今回どんな食感か楽しみにしてましたよ 見た目は もっと1匹1匹が小さいかと思ってましたが、わりと… 2011/09/06
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築地仲卸 伏高ファンサイト応援中 いりこ 美味しい♡ こんな身体にいい おつまみ最高やね♡ もちろん私の好きな 芋焼酎にもあいます♡ こどもの前で堂々と食べれます♡ あ、せがまれても ダメって言わなくてすむってことです(笑) 直筆の 「よろしくお願いします」の字… 2011/09/06
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私はあまり乳製品を食べないので、カルシウムを摂るのに、いつも小魚を食べている で、今食べているのが、この築地仲卸 伏高「瀬戸内いりこ」 食べ方はシンプルにご飯にのせて 味はめざしのミニチュア版といった感じで、美味しさ◎ 塩味がちょう 2011/09/06
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ダイエット目的で「食べる煮干し」にハマっていた私ですが こんなの試してみました 築地仲卸 伏高ファンサイト応援中 『「瀬戸内いりこ」の食べる煮干し』 瀬戸内海でとれた片口イワシの幼魚を原魚に製造された体長3センチから5センチの小さい煮干です 内 2011/09/05
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築地仲卸 伏高ファンサイト応援中 さて、今日はモニプラ経由、築地仲卸の伏高 さんからいただいた 食べる煮干し、瀬戸内いりこ を試食させていただいた感想です♪ 煮干し、じゃこ、いりこ 子供のころは、あまり好きじゃなかったんですけど 身体にいいからと、むりやり食べさせられていました … 2011/09/05
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伏高 瀬戸内いりこを試してみましたはいいりこカルシウムですいりこっておいしいよね〜私、実は魚が食べれないあの磯の匂いが苦手で、本当に新鮮なもの意外は気持ち悪くなってしまうのでもカルシウムは摂りたいでも牛乳も苦手で、いりこ(笑)不思議なもので、いりこは大好きパクパク食べれるなんでだ… 2011/09/04
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦