『築地仲卸 伏高』
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みなさん、煮干しってそのまま食べますか?煮干しって苦みがあるのでそのまま食べる事はあまりないですわたしは、かえりちりめんをよく食べますいりこしとじゃこの中間くらいの大きさでちょっと硬めビールのつまみに最高な食べる煮干があると聞いて、是非食べてみたいと思いみなさんにも、美味しい煮干しの… 2011/08/15
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興味ある人は、是非どうぞ( ̄▽+ ̄)モニターに応募してみよう伏高ビールのつまみに最高です 食べる煮干---「瀬戸内いりこ」100名様モニター募集瀬戸内海でとれた片口イワシの幼魚を原魚に製造された体長3センチから5センチの小さい煮干内海でとれた片口鰯は、その魚質の特性から、充分に乾燥された煮干に加工… 2011/08/14
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▼男の子も女の子もお洒落に!! ファッション特集キャミワンピ!胸下レース切替キャミソールワンピースセクシーワンピSEXYギャルGAL価格:2,480円(税込、送料別) 本田圭佑選手愛用ブランド【世界限定500個】【送料無料】【GAGA MILANO/ガガミラノ】メンズ腕価格… 2011/08/14
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「とこぶし」とも呼んでいるんですが、あわびに似た貝殻付きの貝です ものすごく美味しくて、あわびと同じくらいか…それ以上くらい大好きなんですが その「ながれこ」のご飯がスーパーで売られていたので、お昼ごはんに買ってきました すっごくいっぱい貝が入ってるのわかりますか とこぶし自体も安い…ってわけで… 2011/08/13
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夏のダメージを徹底ケア★ホメオバウ リセットC現品50名様モニター募集!弱酸性【アミノゲルシャンプー 400mL】20名様にバラの香りで優雅なバスタイムを!業界初プラセンタ配合シャンプー&コンディショナーダイエットしたい方は必見!? 国産100%【日本の杜仲茶】 第2回 シャレコウォッシングフォー… 2011/08/11
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そのまま食べる無添加煮干し、良く食べてます最近のお気に入りは、煎った黒豆を一緒に食べる「なんちゃってお魚ぴーなっつ」体に良いだろうし、ストレスなくダイエットになるしで、実際、体調もGOOD!で、すごく美味しそうな煮干しを見つけたので、思わず応募しましたビールのつまみに最高です 食べる煮干---「瀬戸… 2011/08/11
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毎日 カルシウム 妊婦には欠かせません なんていっても 赤ちゃんの 骨や歯 になるものだから モニプラで 参加中 ビールのつまみに最高です 食べる煮干---「瀬戸内いりこ」100名様モニター募集 妊婦じゃなくても 煮干は ポリポリしちゃう 2011/08/10
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小さな頃から魚が大好き 猫マタギと呼ばれています 実家でご飯食べる時も、必ずおかずのリクエストは『魚』 そんな私にピッタリのもの、見つけちゃいました 株式会社 伏高 さんの ビールのつまみに最高です 食べる煮干---「瀬戸内いりこ」100名様モニター募集 いや いつもモニプラさんに… 2011/08/09
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦