『築地仲卸 伏高』
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瀬戸内いりこ(試食用15gパック) 瀬戸内海でとれた片口イワシの幼魚を原魚に製造された体長3センチから5センチの小さい煮干です 内海でとれた片口鰯は、その魚質の特性から、 充分に乾燥された煮干に加工されても身が柔らかく仕上がります しかも無添加で仕上げているため食べる煮干として最適 今の季… 2011/08/06
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ビールのつまみに最高です 食べる煮干---「瀬戸内いりこ」100名様モニター募集伏高いりこ煮干食べる煮干しはおいしいです(/ω\)大好きぃ健康にいいしお魚あんま食べれてないから食べたい 2011/08/06
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ビールのつまみに最高です 食べる煮干---「瀬戸内いりこ」100名様モニター募集 普段はだしに使うのがメインの煮干しですが、 私も小さな頃は栄養だといっておやつに食べさせられていましたо(ж>▽<)y 顎も鍛えられるし、甘いものは虫歯になるけれど 煮干しなら安心つまみにも最適で… 2011/08/06
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ミニトマトが沢山収穫できて、とっても嬉しい三十路オンナです♪♪♪トマト、毎日、収穫がありますトマトの収穫祭ということで、大好きな鯖、そして、ベランダ産レタスの生春巻きで夕食です♪※鯖はゴマサバ鯖も大好きな私です♪♪♪鯖焼き魚、煮魚(鯖味噌など)、寿司(鯖寿司)、〆鯖(しめさば)として多く食べられ… 2011/08/06
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山本海苔ファンコミュニティファンサイト応援中山本海苔店『日本橋架橋100周年記念「焼海苔」』が届きおいしくいただいています(^^)レトロで素敵なデザインの缶に入っています小分けになっていて1袋5枚入っています(24袋入)小分けになっているのでいつでもパリパリ海苔が食べられるってすごく嬉しいです(… 2011/08/05
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緊急募集【扇子のようなうちわ】丸扇子 円まどか モニター募集のお願いお祭りに持っていったら差がつきますね♪可愛い♪【ラバーメイド アイス】保冷剤を50名様にプレゼント!ラバーメイド肌の事を考えたらやっぱりコレ、安心素材の布団カバーを3名様に ←参加中TBS系はなまるマーケットにしんしんの福神… 2011/08/01
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦