こんにちは(o^∇^o)
昨日の記事でも少し触れましたが、今日は上粉(荒節粉)の１品をＵＰ。
 
でもその前に。。。
風邪で喉が痛いときに飲んでいるものを先に紹介したいと思います
 
風邪に！大根ハチミツ漬

 


まずは生の大根を５ミリのサイコロ状に切り、ビンに詰めます！できるだけビッシリね。
そこにハチミツを入れて～隙間にゆっくり入れて～
あとは蓋をしっかり閉めて冷蔵庫で１晩寝かせます。チクタクチクタク
すると・・・・・・
朝には写真の状態になりますよ～(*^_^*)シワシワの大根さんが上に浮いています。
たっぷり大根エキスが出ててすごいでしょ！？
 
これをザルで漉して液体だけをビンに戻します。
あとはカレースプーン３杯くらいコップに入れ、レモン汁をチョロチョロっと入れて～
水で２倍に薄めて飲みます。
最初は大根のニオイが気になったりしますが、慣れれば問題なくなりますよ(o^∇^o)
薄いなって思ったら飲む際にハチミツを足してもＯＫです
夏は氷いっぱい入れて冷たくして飲むと気持ちいいんだよねぇ
小学校のときから飲んでいる苺ママなのでした(笑)母のお手製です( ´艸｀)
 
作りたいけどよくわからないわ～という方がいらっしゃいましたら、
気兼ねなく記事やゲスブなどにコメントしてくださいね(*^▽^*)詳しくお教えします
 
  
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さて、ハチミツで漬けて取り除いてしまったシワシワ大根さん。。。
頑張ってくれたのに捨てるなんてもったいない(ノ゜Д゜)ノ
 
というわけで、昨日のダシを取り終えた上粉(普段はかつお節使用)とコラボしちゃいましょう
 
ハチミツ漬け大根のおかか煮

 
まずはハチミツ漬け大根２００ｇをフライパンで炒めます。サラダ油を軽く敷いてくださいね～
そしてダシを取り終えたおかかを加え、醤油大さじ３～４、酒大さじ１を入れて煮詰めていきます。
十分にハチミツの甘みがあるのでみりんなどは不必要です！
 
切干大根の角切りバージョンを想像していただくと早いと思います(＞▽＜*)
使用済み食材で美味しい１品。
これぞ・・・・・・エコですね(笑)流行に乗ったかな
 
 
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ちなみに今回使用した「上粉」とは。。。
鮪荒節血合抜、鰹荒仕上節、かつお荒節、まぐろ荒節、宗田荒節、鯖荒節の削節を作るときにでる粉。
粉状なので だしがでやすいのが特長。ダシ取りだけでなく、おにぎりの具としてもいいみたいです。

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同じく上粉を使って「おかか生姜」も作りました(●＾o＾●)ご覧くださいね
　http://blogs.yahoo.co.jp/nati023240/34793254.html
生姜好きにはたまらない料理かと思います(笑)普通のかつお節でも作れますよ！
 
昨日の冷やしめかぶうどんもどうぞ　→　http://blogs.yahoo.co.jp/nati023240/34806524.html
 
 
 
 



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＊いちごママ＊ 　 2011-06-10 11:26:20 提供：株式会社 伏高