『築地仲卸 伏高』
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築地仲卸 伏高ファンサイト応援中かつお節が届きました素直にウレシです早速ダシをとらせていただきましたが、はっきりいってどちらも美味しかったですでもどちらかといえば私は枯れ節のほうが好きですそのまま食べても枯れ節のほうが好きでした出がらでふりかけを作りましたがこれはどちらのかつお節も美味でし… 2010/10/25
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おいしい鰹節を見つけました こちらは、香りがとてもよく、そのまま食べると市販のものと風味が全然違うので、びっくりしました 我が家では、鰹節本来の味を楽しみたいので、そのままで食べたり、ご飯たお豆腐と一緒に食べています これ1つでも、立派はおかずになっちゃうくらい優秀です 築地仲卸… 2010/10/19
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枯節と荒節を食べ比べてください… ン? 何のこと? ほとんど毎日、鰹節を使って出汁をとるというか、出汁にしてそのまま具にしちゃっている(;^_^A さすがにこの猛暑の日々にはお味噌汁を作る頻度も減ったが、その間はお素麺の出汁を取るのにやはり鰹節を使っていたなのに 知りませんでしたー 枯節… 2010/10/12
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みなさん、ご自宅にある削り節って、どんなやつですか?削り節のパック裏面を見て下さい1.かつおぶしけずりぶし2.かつおけずりぶしみなさんの削り節は、どちらでしたか?みなさん、この削り節2種類があるのですが両者の違いはご存じですか?「かつおぶしけずりぶし」は枯節(カビをつけた鰹節)を削った商品でして「… 2010/10/11
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いつも頑張っているブロ友さん 息子さん達の事にすごくきちんと向かい合って、体調の悪い時も息子さん達の行事に参加して、学校環境や部活の事まで真面目に考えるすごいお母さん そんな 2010/10/06
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【エリザベス】アンケートに答えて<ビボ>アイライナーをGet!!抽選で6名様枯節と荒節を食べ比べて下さいプロ仕様の鰹節2種類(枯節と荒節)20名様モニター鰹節第2弾!おかげさまの感謝を込めて「オリゴのおかげダブルサポート」プレゼント!塩水港精糖株式会社10月10日は冷凍めんの日シマダヤ株式会社 … 2010/10/04
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おはようございます、たかやです今日は遅番勤務で明日はお休みです5日前から節煙中で約30年からの喫煙から脱皮、今回は禁煙補助薬は使用しないで禁煙に挑戦中路上喫煙と運転中の喫煙はやめました 今年も開催します!「京急あきたフェア2010」 2010年8月25日は魔法使いの弟子を観たあとにあきた… 2010/10/04
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枯節と荒節を食べ比べて下さいプロ仕様の鰹節2種類(枯節と荒節)20名様モニター http//moniplajp/bl_rd/iid8497854874ca1499df14bc/m4c8e41540fc20/k2/s0/ 2010/10/04
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦