『築地仲卸 伏高』
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株式会社 伏高 |
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これは前回のスープ(コチラ♪
)よりさらに簡単
材料(4人分・133Kcal, [1.15mg])
一人前・33.3Kcal, [0.29mg]
もやし一袋250g(15)=37.5 [(0.4)=1.0]
鶏ムネ肉50g(191)=95.5 [(0.3)=0.15]
塩・こしょう
鶏むね肉は1cmくらいの薄切りにして、塩をふってしばらく置いておく。
(塩鶏にしてあるものでもOK。今回は20分くらい置いた)
もやしは洗っておく。
フライパンに油をひいて(鍋になじませる程度)少し熱して、
鶏肉を焼く。両面に軽く焼き色がつく程度に。
もやしを入れて蓋をして、中火の強火くらいで3分加熱。
蓋をあけて少しだけ塩を加え、多めに胡椒を入れて、
強火にして水を200~300cc加える。
蓋をして強火で3分、弱火で5分ほど加熱。
味見をして、できあがり。
塩を加えるときは、鶏肉の塩分量を考えて。
シンプルですが、ジツに美味しい~
鶏肉ともやしだけの出汁なのに、びっくりするくらい美味しいです。
カロリーも低いですよ~
参加しているモニター企画
枯節と荒節を食べ比べて下さい。プロ仕様の鰹節2種類(枯節と荒節)10名様モニター
そんな違い、分かるかな~。でもかつお節は大好きなので応募。
座るだけで背筋がピン!低反発円座クッション「座(ザ)・クッション」を10名様に!
これはすごく良さそう~!腰痛持ちとしては気になる~
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pancha 2011-10-02 23:22:49 提供:株式会社 伏高
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦