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『築地仲卸 伏高』

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お問い合わせ先 築地仲卸 伏高 株式会社 伏高

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【大阪王将公式通販】<MEGA中華ガチャ>モニター募集

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ひとくちサイズで食べやすく、軽いのにアクセントのある食感は止まらない美味しさの新商品『じゃりせん 醤油味】15名様!

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築地の店頭でマンツーマンで行う『鰹節削り方講習会』に2名様をご招待(お土産付き)

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鰹節削り方講習会へご招待

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参加したみんなの投稿

全ての投稿   モニター投稿     イベント紹介  

築地仲卸 伏高 さまで行われた、鰹節削り方講習会 の続編です 鰹節の削り方を実践する前に、皆様は削られる前の鰹節をご覧になったことがありますか? 私も最近はあまり見かけることがなかったので教えていただきました 鰹節は大きく3種類に分けられます まず、魚の大きさがおおむ… 2010/07/26

おいしいダシは料理の基本 本格的にダシをとるのなら、自分で鰹節を削ってみたい でもどうやって削るのかよくわからない そんな私に朗報が 築地仲卸 伏高 さまで無料の「鰹節削り講習会」を 開催しているという情報を知り、築地市場へ 駅にステキな日本画が 駅を出て23分で築… 2010/07/25

鰹節は削りたてがおいしいと知っていても、道具がなかったり、 忙しくて時間がなかったりして、鰹節の真空パックなどを買って、使ってます おばあちゃん家には、鰹節の削り器もあったので、 昔は、よくお手伝いで鰹節も削ってました 今回、築地の伏高さんで、鰹節削り方講習会をしていただけることになり、 参… 2010/07/24

今日は久々に良いお天気で 洗濯物もからっと乾きました 梅雨が明けたら夏休み 息子と東京を楽しみたいと思います こんな私が是非とも参加したいイベントがこちら 築地の店頭でマンツーマンで行う『鰹節削り方講習会』に2名様をご招待(お土産付き) 鰹節の削り方講習会 鰹節っていつも削られたも… 2010/07/08

企業紹介

株式会社 伏高

「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。

しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。

「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。

このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。

伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。

三代目店主 中野克彦

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