『築地仲卸 伏高』
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株式会社 伏高 |
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モニプラ☆特大の乾椎茸で作るステーキ
2010.10.13 Wednesday 23:09
築地仲卸 伏高さんより特大の乾椎茸【大つぶし】のモニターに応募させていただきました。なんでも直径6cm〜9cm以上とのこと!ステーキやバター焼きがおすすめで肉厚感やジューシーさが堪能できるそうです。スーパーの生椎茸だって1つ丸々焼いて食べるほど椎茸好きの私としてはこの大つぶし、絶対食べてみたいひと品です!!実は私、独身時代にお茶屋さんに勤めていたことがありましてギフトの品でお茶以外に海苔や乾椎茸の【香信】や【どんこ】も置いていて目にしたことはありました。どんこなんて乾燥してるのに肉厚で美味しそうでしたが価格もイイので食べたことはありません。でもそんな贈答用にもなる2品に比べても大つぶしは肉厚で大きいそうです。どんこ【直径3〜4cm】香信 【直径4〜6cm】これはとっても興味があります!モニターできますように...☆特大の乾椎茸で作るステーキを味わってください 「大つぶし」20名様モニター募集
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riru 2010-10-13 00:00:00 提供:株式会社 伏高
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦