特大の乾椎茸で作るステーキを味わってください　　「大つぶし」20名様モニター募集





こんにちは

築地仲卸 伏高　三代目店主の中野と申します。

私ども伏高は築地にて、かつお節、昆布、煮干などをプロの料理人様に卸売りする傍ら、
本当に美味しい食品の価値をご理解いただける消費者様へ、優秀な職人が良質な原料を使い、丁寧に仕上げた「真っ当な食材」を通信販売しております。

さて、今回のイベントでは、特大の乾椎茸、大つぶしのモニターを２０名様募集します。

乾椎茸の大きさって、どの程度のイメージをもってらっしゃいますか？

カサの開いていない身の締まっている「どんこ」で直径３㎝～４㎝

カサの開いている「香信」で直径４㎝～６㎝ではないでしょうか？

で、「大つぶし」なんですが、カサが開いていない身の締まった乾椎茸なんですが
直径が、、なんと６㎝～９㎝以上もある特大の乾椎茸なんです。
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大つぶし
どんこ
香信







この特大の乾椎茸、高級中華料理には欠かせない食材でして、炒め物の材料に使われます。

大つぶしの詳しい説明は、こちらのページ
をご覧ください。

さて、今回のモニターに選ばれた方には
ますは大つぶしのステーキをオススメします。

時間をかけて水で戻した後、水を切り、軸をとったら、バター焼きにしてください。

大つぶしの肉厚感、ジューシーな味わいが堪能できます。

それでは、椎茸が大好きな方のご参加をお待ちしています。




私が選んだ「真っ当な食材」を召し上がってください。
あなた様の想像を超える新しい感動が味わえます。



築地仲卸　伏高　三代目店主


　






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大つぶし（８０ｇ）
直径が６㎝～９㎝以上もある特大で肉厚な乾しいたけは「大つぶし」と呼ばれています。 普通の「どんこ」は３㎝～４㎝しかありません。 生育状態が極めて良好な特大の「どんこ」がこの大つぶしであるとお考えください。

大つぶしは、その大きさゆえ、最低でも１２時間（できれば２４時間）は水につけて冷蔵庫内でもどしてください。水を軽く切り、軸をとり、大きいままバター焼きにして、しいたけのステーキをお試しください。大つぶしの美味しさが堪能できます。


乾し椎茸
干し椎茸
しいたけ
鰹節

夕貴 　 2010-10-24 15:33:54 提供：株式会社 伏高