『築地仲卸 伏高』
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椎茸大好きです。生椎茸をたくさん買った時は、一日天日に干して保存します。全然風味も違っておいしいです。 2010/10/14
椎茸大好きです。煮物やバーベキューなど色々な用途に使います。毎日みそ汁にも入れちゃってます。是非お試しお願いします。 2010/10/14
最近自家製干しシイタケを作りました☆ シイタケ大好きです!! 2010/10/14
どんな味がするんだろう・・・??生しいたけのステーキは食べたことがあるんだけど乾燥ってどうなんだろう??? 2010/10/14
茸大好きです。大きな椎茸に興味津々。ぜひ、食べてみたいです。 2010/10/14
椎茸好き♪家族そろって大好きで乾椎茸、生椎茸、どちらも家に常備してます♪特大のぷりぷり椎茸ステーキ食べたい!!バターで焼いて醤油をたらして…うっとり♪ぜひ食べてブログで詳しく写真付きで紹介したいです! 2010/10/14
私も食べてみたいです! 2010/10/14
大好きなしいたけですが自分で干した椎茸はやはりちょっと味が薄い気がするのでプロの厳選された大きな椎茸をじゅうっと焼いてビールと共に頂きたいです。 2010/10/14
椎茸大好きです。こんな大きいの初めてです。ステーキ楽しみ☆ 2010/10/14
しいたけ大好き!!かなり大きいみたいでワクワクします♪体質改善中でもあるので、しいたけステーキでヘルシーで健康的に満足できるメイン料理が食べれるなんて魅力的♪ 2010/10/14
椎茸大好きです。 2010/10/14
おいしそうですね 2010/10/14
きのこ大好き 2010/10/14
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦