『築地仲卸 伏高』
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椎茸大好き(*^_^*)でも、こんなに大きな物が有るとは知りませんでした(>_<)ぜひ、食べたいです!!よろしくおねがいします<m(__)m>
2010/10/14
主人がしいたけ大好きなのでステーキにしたいです♪話題のハンバーガー風にしても美味しそう♪ 2010/10/14
椎茸が子供ともども大好きです。乾物をステーキになんて考えつかなかったのでぜひ試したいです。 2010/10/14
連休中に地方の新鮮な生しいたけが手に入り、早速焼いてしょうゆをかけて食べました。歯応えもありおいしかったー!特大のしいたけは滅多にお目にかかれませんから、是非食べてみたいです。おいしんだろうな~♪ 2010/10/14
先日の3連休、あまりの椎茸好きすぎで、遠く長野まで出かけて、椎茸の生えてる木を2つかかえて帰ってきました!!まさにぴったりすぎる企画です!!椎茸ステーキたべたい!! 2010/10/14
椎茸大好きなので、是非お願いします!! 2010/10/14
ぜひ参加したいです! 2010/10/14
生も干しも椎茸大好きです。干しは茶碗蒸し、チラシ寿司、煮物、中華によく使います。その様子をぜひブログで紹介させてください 2010/10/14
椎茸大好き♪ 2010/10/14
おいしし椎茸をシンプルに食べるのが大好き!でもなかなか乾しいたけは難しい・・・。この大きさ!チャレンジしてみたいです! 2010/10/14
干ししいたけ大好きです。じっくり時間をかけて戻した濃い戻し汁でこれから根菜類の煮物がおいしいですね。小粒な干ししいたけでもかなり大きく戻せるのに、大つぶしは購入したことがなく、お味がとても楽しみです。 2010/10/14
椎茸は生でも干しでも大好物!
我が家の食卓では毎日のように登場しますが、
こんな大きなものは未経験・・・興味津々、試してみたいです!! 2010/10/14
干し椎茸のステーキってちょっと想像がつかないのですが、美味しいことだけは確信しています。 2010/10/14
きのこ大好き♪椎茸大好き♪特大の乾椎茸のステーキ食べてみたいです!!いい香りがするんでしょうねぇ… 2010/10/14
きのこ大好き!椎茸大好き!こんなおおぶりな乾椎茸は私にとってはお高く、なかなか頻繁には手をだせません。。ぜひ我が家の食卓に登場させてください! 2010/10/14
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦