『築地仲卸 伏高』
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しいたけ苦手だったのですが、つい最近食べれるようになりました!!そんな私に未知の体験させてください!! 2010/10/14
シイタケ大好き!!! 2010/10/14
シイタケは大好きです!よいおだしも出るし、香りもいいし、歯ごたえも楽しいしおまけに栄養もあって健康にも一役かってくれます。手の届かないマツタケより身近に美味しい椎茸を楽しみたいですね。 2010/10/14
きのこ大好きです。
特にしいたけは風味も濃厚でおいしいですよね!!
ぜひぜひ期待しています。
よろしくおねがいします。 2010/10/14
焼きしいたけが大好きです。焼くには、ある程度大きさと厚みがないと、物足りないと思っています。こちらのしいたけは申し分なさそう!初めて見る大きさにびっくりです。子供と一緒に食べてみたいです。 2010/10/14
特大の乾椎茸でステーキ!一番美味しい食べた方ですね~ 贅沢なステーキ喰いしたいです。 2010/10/14
どんこより大きいなんて!大つぶし味わいたいです。 2010/10/14
シイタケステーキ…想像もできません、楽しみ 2010/10/14
シイタケ大好き。是非美味しいお料理を作りたいです☆ 2010/10/14
こんな貴重な乾椎茸を味わえるかもしれないチャンス!見逃せません!
是非ステーキで味わってみたいです 2010/10/14
こんなに大きな乾燥しいたけはお目にかかったことがありません。
じっくり戻して、しいたけステーキに使えるとは…想像しただけで生唾がこみあげます。
是非実践してみたいです。 2010/10/14
夫婦そろって椎茸が大好きです。夕食にもよく使います。 2010/10/14
写真を見てビックリかなりのサイズたべた~い 2010/10/14
こんな大きな乾椎茸、見るからに美味しそうですね(~o~)バターステーキ♪想像しただけでも思わず食指が動いてしまいます。夕食のメインおかずに喜ばれそうですね♪ 2010/10/14
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦